Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze mok biedt je alle smaken van Ierse koffie – koffie, whiskey en room – in de vorm van een heerlijke brownie. Hij is binnen enkele minuten klaar in de magnetron en de smaak overtreft die van een doorsnee cupcake.

Ingrediënten:

• 1 kopje premium bloem
• 1 kopje lichtbruine suiker
• 0,5 kopje cacaopoeder + extra om te bestrooien
• 1/4 theelepel zout
• 4 grote eierdooiers
• 3/4 kopje plantaardige olie
• 3/4 kopje filterkoffie op kamertemperatuur
• 1 theelepel koffie-extract
• 0,5 kopje Ierse creamlikeur of Ierse whiskey
• 1 kopje slagroom
• 2 eetlepels + 2 theelepels poedersuiker

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, eieren, room, bruine suiker, Baileys likeur, cacao, koffie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een middelgrote kom de bloem, bruine suiker, cacaopoeder en zout. Meng in een andere middelgrote kom de eidooiers, plantaardige olie, koffie en koffie-extract. Spatel het eimengsel door het bloemmengsel en kneed tot een glad beslag. Verdeel het beslag over vier magnetronbestendige mokken van 300 ml.
Stap 2
• Verwarm één mok tegelijk in de magnetron tot de brownies licht stevig en luchtig zijn, ongeveer 1,5 minuut. Besprenkel elke brownie na het opwarmen met 1 eetlepel likeur. Laat de brownies iets afkoelen zodat de likeur erin kan trekken, minimaal 10 minuten.
Stap 3
• Meng ondertussen de slagroom en poedersuiker in een middelgrote kom. Klop met een mixer op middelhoge snelheid tot er stevige pieken ontstaan, 1-2 minuten. Voeg de resterende 1/4 kop likeur toe en klop tot alles goed gemengd is (pas op dat je de slagroom niet te lang klopt). Garneer elke brownie met slagroom en bestrooi met cacaopoeder.

Stemmen: 2