Zoet en hartig soezengebak
Stemmen: 4
Tijd: 35 min.
Complexiteit: moeilijk
Hoeveelheid: 48 mini-profiteroles
Complexiteit: moeilijk
Hoeveelheid: 48 mini-profiteroles
Een veelzijdig recept voor zoet of hartig soezenbeslag, waarmee je luchtige profiteroles kunt maken voor taarten of hartige hapjes. Prik na het bakken met een mes gaatjes in de soezen om de stoom te laten ontsnappen en een knapperig korstje te creëren. Volg de instructies van het recept en je soezen zullen perfect lukken, zelfs als je er nog nooit eerder mee hebt gewerkt. Vul de profiteroles met zoete crèmes of roomkaas als je ze als voorgerecht serveert. Deze gebakjes zijn altijd een succes op elk evenement.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje water
- 80 g boter (6 eetlepels)
- 1 eetlepel suiker + 1/8 theelepel zout (voor zoet deeg)
- 1 theelepel zout (voor zoutdeeg)
- 160 g bloem
- 1 kopje eieren, ongeveer 4 grote eieren en 2 eiwitten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, suiker, premium meel, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Breng water met boter en zout of suiker aan de kook. Voeg de bloem toe en haal de pan van het vuur. Roer het mengsel en zet de pan terug op het fornuis. Blijf kloppen tot alle bloem is opgenomen en het deeg een bal vormt. Doe het deeg in de kom van een staande mixer en laat het 3-4 minuten afkoelen. Voeg met de mixer op lage snelheid de eieren één voor één toe en mix goed na elke toevoeging. Zodra alle eieren zijn opgenomen en het deeg glad is, doe het in een spuitzak met een rond spuitmondje. Spuit direct balletjes deeg ter grootte van een golfbal op een met bakpapier beklede bakplaat, met een tussenruimte van 5 centimeter.
- Bak de soesjes 10 minuten, verlaag dan de oventemperatuur naar 175 °C en bak ze nog 10 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal de soesjes uit de oven en prik ze direct in elk soesje om de stoom te laten ontsnappen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
