Gevulde zwezerik
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 722, totaal vet 53 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 37 G., vezel 3 G., cholesterol 394 mg, natrium 597 mg, suiker 3 G.
Calorieën 722, totaal vet 53 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 37 G., vezel 3 G., cholesterol 394 mg, natrium 597 mg, suiker 3 G.
Kalfszwezerik is, mits goed bereid, een ware delicatesse. Meestal wordt zwezerik door bloem gehaald en gefrituurd, maar voor een nog lekkerdere variant kan het ook gevuld worden. In dit recept wordt kalfszwezerik gevuld met een mengsel van hardgekookte eieren, paneermeel, uien en boter, vervolgens door paneermeel gerold en goudbruin gefrituurd. Laat de zwezerik iets afkoelen voordat u hem serveert, zodat de vulling er niet uitloopt tijdens het snijden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 gepelde hardgekookte eieren, in blokjes gesneden
- 1 bosje peterselie, blaadjes fijngehakt
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels paneermeel
- 0,5 kopje gesmolten boter
- 0,5 kopje kippen- of groentebouillon (of meer)
- 700 g kalfszwezerik
- 1/4 kopje druivenpitolie
- 0,5 kopjes premium bloem
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kalfsvlees, eieren, uien, peterselie, paneermeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Meng in een middelgrote kom de hardgekookte eieren, peterselie, ui, paneermeel, gesmolten boter en voldoende bouillon tot een smeuïge vulling.
- Dep de zwezerik droog met keukenpapier en snijd in het midden van elk stuk een inkeping die groot genoeg is om met de vulling te vullen. Breng de zwezerik op smaak met zout en peper en vul hem met de vulling.
- Verhit druivenpitolie in een middelgrote, ovenbestendige koekenpan. Doe de bloem in een ondiepe kom, breng op smaak met zout en peper en wentel de zwezerik erdoorheen, schud het overtollige eraf.
- Leg het vlees voorzichtig in de hete koekenpan en schroei het 3-4 minuten aan elke kant dicht. Zet de koekenpan vervolgens in de voorverwarmde oven om het vlees verder te garen. Controleer na ongeveer 5 minuten of de vulling stevig genoeg is om bij het snijden bij elkaar te blijven.
- Haal de pan uit de oven en laat het vlees ongeveer 20 minuten rusten voordat je het snijdt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
