Gerechtshof
Stemmen: 3
Tijd: 28 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2 eetlepels
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2 eetlepels
Court-bouillon is een snel te bereiden bouillon die gebruikt wordt voor het koken van andere gerechten. Hij wordt typisch gebruikt voor het pocheren van eieren, groenten, zeevruchten, vis of malse zwezerik. Court-bouillon wordt gemaakt met witte wijn, citroensap en specerijen. In tegenstelling tot traditionele, rijke bouillons, is deze al na een paar minuten klaar. Je kunt hem van tevoren maken en in de koelkast of vriezer bewaren, om hem vervolgens naar behoefte als smaakvolle basis voor je gerechten te gebruiken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes water
- 0,5 kopjes witte wijn
- Sap van 1 citroen
- 1 ui, fijngehakt
- Een halve stengel selderij, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- 4-5 takjes verse tijm
- 1 laurierblad
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte wijn, citroensap, uien, selderij, knoflook, zwarte peper, tijm, laurierblad
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe alle ingrediënten in een steelpan en breng aan de kook op hoog vuur. Verlaag het vuur en laat 8 minuten sudderen. Zeef de bouillon of gebruik hem de eerste keer met stukjes erin, zeef hem dan door een fijne zeef en bewaar hem maximaal 3 dagen in de koelkast of maximaal 2 maanden in de vriezer. Breng in beide gevallen de bouillon voor gebruik aan de kook.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
