Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Hoewel koolraap qua uiterlijk op een raap lijkt, is het eigenlijk verwant aan kool en heeft het een minder bittere smaak. Deze bescheiden groente, die in ons land onterecht vergeten is, wordt in Europa veel gebruikt in allerlei salades en groentegerechten. Koolraappuree wordt vaak geserveerd bij gebraden gevogelte met Kerst en Nieuwjaar. Kook de koolraap in water en pureer hem vervolgens in een blender. Voeg kippenbouillon en boter toe voor een vollere, rijkere smaak.

Ingrediënten:

• 1,3 kg koolraap (ongeveer 1 grote koolraap), geschild en grof gehakt
• 1 kopje kippenbouillon
• 55 g boter

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

Zweed

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de gesneden koolraap in een pan, dek af met water en voeg een snufje zout toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot de koolraap gaar is, ongeveer 30 minuten. Giet vervolgens af.
Stap 2
• Voeg ondertussen in een middelgrote steelpan de kippenbouillon en de boter toe en verwarm dit op middelhoog vuur.
Stap 3
• Doe de koolraap en de warme bouillon in een keukenmachine en pureer tot een gladde massa (of gebruik een staafmixer). Breng op smaak met zout en peper.

Stemmen: 27