Pastinaakpuree
Stemmen: 13
Tijd: 30 min.
Pastinaakpuree kan een gezonder en caloriearmer alternatief zijn voor aardappelpuree. Voor een fluweelzachte textuur kookt u een aardappel samen met de pastinaken en pureert u het mengsel met zure room en boter. Voeg een vleugje nootmuskaat toe, wat de romige smaak en het aroma van de garnering perfect aanvult. De puree, gepureerd met een blender, is heerlijk luchtig en romig. Serveer het bij elk vlees-, gevogelte- of visgerecht.
Wij bevelen aan
Recept:
Schil en snijd 450 g pastinaken en 1 grote aardappel. Doe ze in een pan met 2 teentjes knoflook, voeg water toe, giet er zout over en breng aan de kook. Kook tot de groenten zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Zet 0,5 kopje van het kookvocht apart, giet de rest af en doe de groenten terug in de pan. Voeg het resterende kookvocht, 1/3 kopje zure room, 3 eetlepels (45 g) boter, 1 theelepel zout en nootmuskaat naar smaak toe. Mix met een mixer tot een glad mengsel. Breng op smaak met peper.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pastinaakwortel, aardappel, nootmuskaat, zure room
Categorieën:
Soortgelijke recepten
