Aardappelpuree met pastinaak
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Maak een lichte aardappel- en pastinaakpuree. Deze ogenschijnlijk ongebruikelijke wortelgroente voegt een subtiele zoetheid en een licht pittige smaak toe aan de aardappelpuree. Bovendien is een puree gemaakt met een derde pastinaak veel gezonder dan gewone aardappelpuree, omdat het meer vezels bevat en minder calorieën. Deze aardappelpuree wordt op dezelfde manier bereid als gewone aardappelpuree. Snijd de groenten in stukjes, kook ze en stamp of plet ze, breng op smaak met room en boter. Bestrooi met verse lente-uitjes en serveer. De aardappelpuree ziet er traditioneel uit, maar de smaak is nieuw en verrassend.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,8 kg aardappelen
- 0,9 kg pastinaak
- 1 kopje slagroom
- 55 g boter
- 2 eetlepels fijngehakte bieslook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, pastinaakwortel, bieslook, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Schil de aardappelen en pastinaken en snijd ze in gelijke stukken. Doe ze in een grote pan, dek af met koud water en voeg een flinke snuf zout toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 20-30 minuten.
- Verwarm ondertussen de room en boter in een kleine steelpan op laag vuur. Giet de groenten goed af zodra ze gaar zijn. Zet de pan terug op middelhoog vuur. Roer voorzichtig om het resterende vocht te laten verdampen; let op dat de groenten niet aanbranden.
- Terwijl de aardappelen en pastinaken nog warm zijn, druk je ze door een aardappelstamper of zeef je ze in een kom. Voeg een beetje warme room toe en klop met een houten lepel tot de aardappelen luchtig zijn. Breng op smaak met zout en peper en spatel er voorzichtig de bieslook doorheen. Serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
