Puree van koolraap en kokosnoot
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze veganistische puree van koolraap is gemaakt zonder room of boter en krijgt zijn gladde, romige textuur door de toevoeging van kokosolie en -melk. Specerijen zoals gember, kerrie en koriander zorgen voor een warme, evenwichtige smaak die de natuurlijke zoetheid van de kokos perfect in balans brengt, waardoor een heerlijk Indiaas bijgerecht ontstaat.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 koolrapen
- 3/4 kopje kokosmelk
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel geraspte gember
- 1 theelepel kaneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Zweed, kokosmelk, gemberwortel, kerrie, kaneel, kokosolie, ahornsiroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook 2 in blokjes gesneden, geschilde koolrapen en 2 geplette knoflookteentjes in gezouten water tot ze gaar zijn, 20-30 minuten; giet af. Verhit in dezelfde pan 1 eetlepel kokosolie op middelhoog vuur. Voeg 1 theelepel kerriepoeder, 1 theelepel geraspte verse gember en een snufje kaneel toe; roer 30 seconden. Voeg 3/4 kopje kokosmelk en 2 theelepels ahornsiroop toe; breng aan de kook.
- Voeg de koolraap toe en pureer tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met koriander.
Auteur van het recept - Molly Yeh is een Amerikaanse blogger en kookboekenschrijfster.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
