Kalkoenbouillon in een slowcooker
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Een heerlijke en rijke bouillon van kalkoenvleugels maak je in een slowcooker. Voor een nog rijkere smaak bak je de vleugels goudbruin, voeg je wortels, selderij, ui, knoflook en specerijen toe, giet je er water bij en laat je het geheel sudderen. Zeef de bouillon en schep eventueel vet eraf. De bouillon kan in porties worden ingevroren en gebruikt worden als basis voor diverse sauzen, jus en soepen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 kalkoenvleugels (ongeveer 1,3 kg), in tweeën gesneden
- 1 kalkoennek (of een andere kalkoenvleugel)
- 2-3 eetlepels koolzaadolie
- 4 grote teentjes knoflook, gepeld
- 2 stengels selderij, dwars doormidden gesneden
- 1 middelgrote wortel, in de breedte doormidden gesneden
- Een halve grote ui
- 5 verse salieblaadjes
- 3 laurierblaadjes
- 2 kleine takjes (of 1 grote) verse rozemarijn
- 2 takjes verse tijm
- 2 theelepels zwarte peperkorrels
- Speciale uitrusting: multicooker met een inhoud van 6-8 liter.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kalkoen, wortel, selderij, laurierblad, tijm, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm een slowcooker van 6 liter voor op de hoogste stand, in de sauteerstand. Voeg 2 eetlepels olie toe en bak de kalkoenstukjes in porties, voeg indien nodig meer olie toe, tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, 3-5 minuten per kant. Doe alle gebakken kalkoenstukjes terug in de slowcooker samen met de knoflook, selderij, wortels, ui, salie, laurierblad, rozemarijn, tijm, peperkorrels, 2 liter water en 2 theelepels zout.
- Volg de instructies van de fabrikant, sluit het deksel en maak de multicooker klaar voor gebruik. Stel de hogedrukpan in op hoge druk en kook gedurende 45 minuten. Nadat de kookcyclus is voltooid, volg je de instructies van de fabrikant voor het snel ontluchten en wacht je tot het ontluchten is voltooid. Ontgrendel en open het deksel voorzichtig om verbranding door resterende stoom te voorkomen. Zeef de bouillon door een fijne zeef en schep eventueel vet eraf met een keukenpapiertje.
Uitgang: 2 l.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
