Kalkoengehaktbrood

Stemmen: 5

Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8 - 10

Ina Garten voegt kippenbouillon en hele eieren toe aan haar gehaktbroodrecept om het extra mals en sappig te maken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2,3 kg gehakt kalkoenfilet
3/4 kopje kippenbouillon
1 theelepel verse tijmblaadjes (1/2 theelepel gedroogde)
3 kopjes gehakte uien (2 grote uien)
2 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit
2 theelepels grof zout
1 theelepel versgemalen zwarte peper
1/3 kopje Worcestershire saus
1,5 theelepel tomatenpuree
3/4 kopje ketchup
1,5 kopjes droge witte broodkruimels
3 geklopte eieren

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, ketchup, tomatenpuree, Worcestershire saus, eieren, wit brood, uien, tijm

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Fruit de ui in een middelgrote koekenpan op middellaag vuur in olijfolie gedurende ongeveer 15 minuten. Breng op smaak met zout, peper en tijm. Bak tot de ui doorschijnend is, maar niet bruin. Voeg de Worcestershire-saus, kippenbouillon en tomatenpuree toe en roer goed door. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Verwarm de oven voor op 160 °C.

Meng in een grote kom het gemalen kalkoenvlees, de broodkruimels, de eieren en het uienmengsel. Meng alles goed door elkaar en vorm er een rechthoekig brood van op een oningevette bakplaat. Bestrijk de bovenkant gelijkmatig met ketchup.

Bak het gehaktbrood 1 1/2 uur, tot een thermometer 71 °C aangeeft en het gehaktbrood gaar is. (Een pan met heet water onder het gehaktbrood in de oven plaatsen voorkomt dat het barst.) Serveer warm, op kamertemperatuur of koud op sandwiches.

Categorieën: