Ierse gehaktbal met melksaus

Stemmen: 2

Tijd: 2 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 gehaktbrood

Ierse gehaktbal met melksaus - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2,3 kg rundergehakt
900 g gemalen jong lamsvlees
450 g gesneden worstIerse witte pudding»
2 eetlepels grof geraspte Ierse cheddar
2 eetlepels Montreal steak seasoning
2 el. gegranuleerde ui
2 eetlepels peper
1 eetlepel gedroogde basilicum
1 eetlepel kerriekruiden
1 eetlepel gedroogde oregano
1 eetlepel zout
6 eieren
1 fijngehakte ui
6-7 eetlepels panko broodkruimels
Koolbladeren om mee te bakken
Selderijstengels om mee te bakken
Melksaus (zie recept hieronder)

Melksaus:

500 g gesneden champignons
2 eetlepels sherry
6 kopjes slagroom
2 eetlepels koolzaadolie
2 eetlepels gehakte knoflook
Zout en gemalen zwarte peper
110 g boter

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: worst, cheddar kaas, champignonpaddenstoelen, gedroogde uien, knoflook, gemalen rundvlees, gehakt lamsvlees, kerrie, basilicum, oregano, eieren, room, panko broodkruimels, selderij, sherry

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 205 °C.

Meng rundergehakt, lamsgehakt, eiwit, cheddar, steak seasoning, uienpoeder, peper, basilicum, kerriepoeder, oregano, zout, eieren en ui. Meng goed. Voeg paneermeel toe en meng nogmaals goed. Laat 5-10 minuten rusten. Vorm er een brood van.

Leg een paar stengels selderij bovenop het gehaktbrood (om te voorkomen dat de aluminiumfolie aan het oppervlak blijft plakken). Dek af met aluminiumfolie.
Leg een aantal grote koolbladeren op een bakplaat om de sappen van het vlees op te vangen tijdens het braden. Leg de koolbladeren op de bakplaat en bak ze 45 minuten in de oven. Verwijder de folie en bak verder tot ze knapperig zijn, ongeveer 15 minuten.

Snijd de kool in plakjes en serveer op koolbladeren met melksaus.

Melksaus: Verhit de olie in een middelgrote pan. Fruit de knoflook, voeg dan de champignons toe en bak ze tot ze zacht zijn. Blus de pan af met sherry en laat het geheel sudderen tot de sherry tot de helft is ingekookt.

Voeg de slagroom toe en laat het mengsel nogmaals tot de helft inkoken. Breng op smaak met zout en peper. Roer de boter erdoor en serveer warm.

Categorieën:

recept / Feestelijke gerechten / Hoofdgerechten / Ovenschotels / Vlees / Sauzen / Sauzen / / Ierse keuken

Soortgelijke recepten