Ierse appeltaart
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Calorieën 469, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 62 G., vezel 3 G., cholesterol 100 mg, natrium 281 mg, suiker 34 G.
Gemma Stafford groeide op in Ierland, en haar moeder had altijd een taart of crumble klaarstaan voor als er iemand langskwam voor thee en een praatje. Zoals de meeste traditionele Ierse gebakjes waren de taarten van haar moeder niet bijzonder ingewikkeld, maar hun heerlijke smaak kwam van eenvoudige, hoogwaardige ingrediënten: Ierse boter, rabarber uit de tuin en appels geplukt van de boom van de buren. "In Ierland is alles lokaal," zegt Gemma. Toen ze professioneel kok werd, waren haar populairste gebakjes haar uitstekende feestelijke pondcakes en pindakaastaart (recepten zijn te vinden op biggerbolderbaking.com), maar ze houdt nog steeds van eenvoudige, klassieke desserts zoals deze van haar moeder. "Het is een bescheiden taart, maar het is een grote beloning," zegt Gemma. "Veel Ierse recepten lijken op deze." Gemma raadt aan om gezouten boter te gebruiken voor deze taart. "Het geeft net wat meer smaak, en dat merk je," zegt ze.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Streusel
- 6 eetlepels gekoelde gezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 3/4 kopje premium bloem
- 1/4 kopje havermout
- 0,5 kopje kristalsuiker
- Een snufje zout
Taart
- 110 g gezouten boter op kamertemperatuur
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 2 theelepels vanille-extract
- 2 grote eieren
- 1 en 1/4 kopjes premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/8 theelepel zout
- 3 eetlepels melk
- 3 Granny Smith-appels, geschild en in dunne plakjes gesneden
- Poedersuiker, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een ronde bakvorm van 22 cm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
- Bereid de streusel voor.:
Meng in een middelgrote kom de bloem, havermout, kristalsuiker en zout. Wrijf de koude boter door het bloemmengsel tot het volledig is opgenomen en het mengsel de textuur heeft van grove broodkruimels. Zet in de koelkast terwijl je de taart klaarmaakt. - Maak een appeltaart:
Klop in een grote kom de boter en suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel. Voeg het vanille-extract toe en klop vervolgens de eieren er één voor één door. Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, kaneel en zout. Spatel met een rubberen spatel het bloemmengsel samen met de melk door het vloeibare mengsel. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel de appelschijfjes er gelijkmatig over. Bestrooi de appels met de kruimeltopping. - Bak de taart 60-70 minuten, tot de bovenkant goudbruin en knapperig is. Haal de taart uit de oven en laat hem iets afkoelen. Plaats de taart vervolgens op een rooster. Bestrooi de taart vlak voor het serveren met poedersuiker.
Auteur van het recept - Gemma Stafford is kookboekenschrijfster, professioneel bakster en blogger.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
