Appeltaart van het platteland
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Een rustieke appeltaart biedt de rijke smaak en het magische aroma van zelfgebakken lekkernijen, een vulling van seizoensfruit, een gemakkelijke bereiding en een eenvoudige uitstraling. Bak een gesloten appeltaart met een deegmengsel van boter voor een delicate smaak en plantaardig vet voor stevigheid, zodat de korst niet zacht wordt door de rijke vulling. Meng voor de vulling zure, stevige appels met bruine suiker, wat een lichte karamelsmaak geeft, citroenschil, aromatische kaneel en nootmuskaat. Giet de vulling in de taartvorm, voeg nog wat boter toe en dek af met een tweede laag deeg. Bestrooi de taart voor het bakken met een beetje suiker voor een heerlijk knapperige korst.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Deeg
- 2,5 kopjes premium bloem
- 0,5 theelepel fijn zout
- 0,5 kopjes boter
- 0,5 kopjes plantaardig vet
- 2 eetlepels citroensap
- 6 tot 10 eetlepels koud water, naar behoefte.
Vulling
- 8 kopjes geschilde en in stukjes gesneden zure appels, zoals Spy of Spartan
- 3/4 kopje suiker
- 0,5 kopje bruine suiker
- 2 eetlepels bloem
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 1 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1 eetlepel (15 g) boter
- 1 ei, losgeklopt met 2 eetlepels koud water om in te vetten
- Suiker om te bestrooien
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de bloem en het zout. Spatel met een mes de boter en het plantaardige vet erdoorheen tot het mengsel grof en klonterig is. Voeg het citroensap en het water toe en meng tot een samenhangend deeg ontstaat. Vorm een schijf, wikkel in plasticfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- VullingMeng alle ingrediënten behalve de boter. Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak de helft van het deeg uit tot een dikte van iets minder dan 0,5 cm. Bestrooi de bodem van een taartvorm van 22 cm licht met bloem en leg het deeg erin.
- Leg de appels op het deeg en verdeel er stukjes boter over. Rol de resterende helft van het deeg uit en gebruik deze om de appelvulling te bedekken. Snijd de randen van de onderste en bovenste deeglaag bij en knijp ze dicht. Maak ook gaatjes in de bovenkant zodat de stoom tijdens het bakken kan ontsnappen.
- Bestrijk de bovenkant van de taart met het eimengsel en bestrooi lichtjes met suiker.
Bak de taart 10 minuten, verlaag dan de oventemperatuur naar 190 °C (375 °F) en bak nog ongeveer 40 minuten, tot de vulling borrelt. Laat de taart minstens een uur afkoelen voordat u hem aansnijdt.
Auteur van het recept - Anna Olson Anna Olson is een patissière en tv-presentatrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
