Landelijke taart-galette met appels en gedroogde kersen

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Landelijke galette met appels en gedroogde kersen

Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 230, totaal vet 8 G., verzadigde vetten G., eiwitten 3 G., koolhydraten 39 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.

Rustieke taarten hebben een unieke charme en stralen warmte en gezelligheid uit. Ze zijn bovendien ongelooflijk makkelijk te maken, en hoe minder je probeert ze netjes te maken, hoe interessanter ze worden. Verdeel de bereide fruitvulling over een uitgerold stuk deeg en vouw de randen naar het midden. Bak in de oven en geniet van de heerlijke klassieke geur van appels en kaneel met subtiele kersentonen. Deze taart is ook caloriearm en erg gezond, rijk aan vezels van de appels en volkorenmeel. En de smaak is gewoonweg fantastisch.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Deeg

0,5 kopje volkorenmeel
0,5 kopjes premium bloem
2 theelepels kristalsuiker
1/8 theelepel zout
4 eetlepels koude boter, in kleine stukjes gesneden
2 eetlepels magere zure melk
3 eetlepels ijswater

Vulling

3 middelgrote Golden Delicious appels, ongeschild
1 eetlepel citroensap
1/3 kopje gedroogde zure kersen
1 eetlepel + 1 theelepel maizena
3 eetlepels bruine suiker
1/8 theelepel gemalen kaneel

Glazuur

1 theelepel honing
1/4 theelepel kokend water

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: volkorenmeel, premium meel, Honing, zure melk, kers, appels, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Om het deeg te bereidenDoe de volkorenmeel, bloem, kristalsuiker en zout in een keukenmachine. Pulseer 3 keer om alles te mengen. Voeg de boter toe en pulseer ongeveer 12 keer, tot je een grof kruimelig mengsel hebt. Meng in een kleine kom de zure melk met ijswater. Giet de zure melk bij het bloemmengsel en pulseer nog 3-5 keer om alles te mengen.
Vorm het deeg tot een cirkel met een diameter van 10 cm en wikkel het in plasticfolie. Vries het 10 minuten in, of maak het deeg van tevoren klaar en bewaar het maximaal 1 dag in de koelkast.

Verwarm ondertussen de oven voor op 220 °C.
Om de vulling voor te bereidenVerwijder het klokhuis uit de appels en snijd ze in plakjes van 0,5 cm. Doe de appelplakjes in een grote kom en meng ze met het citroensap. Voeg de gedroogde kersen toe, bestrooi met maizena, bruine suiker en kaneel en meng alles goed door elkaar totdat de appelplakjes gelijkmatig bedekt zijn.
Rol het gekoelde deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een grote cirkel met een diameter van ongeveer 22 cm. Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg het deeg over een deegroller en leg het op de voorbereide bakplaat. Als het deeg scheurt, repareer de scheurtjes dan met je vingers.
Verdeel het appelmengsel over het midden van de deegcirkel, laat een rand van 3-5 cm vrij. Vouw de randen over de vulling. De vulling zal slechts gedeeltelijk door het deeg bedekt zijn; het is niet erg als de randen niet helemaal recht zijn.
Bak de taart 15 minuten, verlaag dan de oventemperatuur naar 175 °C (350 °F), laat de taart in de oven staan en bak nog 40 minuten, tot de appels zacht zijn en de korst goudbruin is.
Meng in een kleine kom de honing met kokend water om het glazuur te maken. Haal de taart, zodra deze klaar is, uit de oven en bestrijk de vulling en de korst met het honingglazuur. Leg de taart op een serveerschaal en laat hem iets afkoelen. Snijd de taart in 6 stukken en serveer warm of op kamertemperatuur.