Appeltaart Sandwichkoekjes a La Mode
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 14 dubbele koekjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 14 dubbele koekjes
Apple Pie à la Mode, ofwel ijsschepje, is een handig minikoekje in de vorm van een sandwich, perfect voor een paar happen. Je kunt het makkelijk met je handen eten zonder te knoeien, en het smaakt net als een echte zelfgemaakte taart. Bak koekjes van bladerdeeg, smeer vanille-ijs en appelvulling op de platte kanten en plak twee koekjes op elkaar. Bewaar deze sandwiches in de vriezer en geniet ervan wanneer je zin hebt in taart of ijs.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 Golden Delicious-, Gala- of Fuji-appels (ongeveer 0,5 kg), geschild, ontkernd en in blokjes van 0,5 cm gesneden.
- 1 eetlepel vers geperst citroensap (van een halve citroen)
- 0,5 theelepel appelkruiden
- 1 kopje suiker
- 200 g boter op kamertemperatuur
- 1 theelepel maizena
- 1 en 3/4 kopjes premium bloem
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel fijn zout
- 1 groot ei
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels vanille-ijslicht verzacht
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, appeltaartkruiden, premium meel, bladerdeeg, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom het citroensap, de appelkruiden, de appels en 1/3 kopje suiker.
- Smelt 2 eetlepels (30 gram) boter in een middelgrote koekenpan op hoog vuur. Voeg het appelmengsel toe en roer goed door zodat alles bedekt is. Zet het vuur lager, doe een deksel op de pan en laat het geheel sudderen, af en toe roerend, tot de appels zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 20 minuten. Als het mengsel te droog wordt en voortijdig begint te bruinen, voeg dan 60 ml water toe en laat het verder sudderen.
- Meng in een kleine kom de maizena met 1 theelepel water en giet dit bij het appelmengsel. Breng het mengsel aan de kook om de maizena te activeren en laat het vervolgens nog ongeveer 1 minuut sudderen tot het is ingedikt. Schep het mengsel in een kom en zet apart.
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Klop in een andere kom de resterende 12 eetlepels (170 g) boter en 2/3 kopje suiker met een handmixer tot een luchtig mengsel, ongeveer 5 minuten. Klop het ei erdoor, gevolgd door de vanille. Spatel de droge ingrediënten er in twee delen voorzichtig doorheen.
- Schep telkens 1 eetlepel deeg en rol er balletjes van. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat met een tussenruimte van ongeveer 5 cm en druk ze plat tot schijfjes van ongeveer 0,6 cm dik. Bak ze tot de bovenkant stevig is, maar nog licht van kleur, ongeveer 15 minuten. Laat ze afkoelen op de bakplaat.
- Zodra de koekjes zijn afgekoeld, draai je ze om. Schep 1 theelepel appelvulling op de helft van de koekjes. Schep 1 eetlepel vanille-ijs op de andere helft van de koekjes. Neem de koekjes met appelvulling en druk ze op de koekjes met ijs. Serveer direct. Bewaar in de vriezer tot 3 maanden. Haal de koekjes voor het serveren 5 minuten uit de vriezer zodat het ijs kan ontdooien..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
