Heerlijk vanille-ijs

Stemmen: 1

Tijd: 10 minuten plus vriestijd
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 l.

IJs is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. En hoewel er talloze smaken bestaan, is vanille misschien wel een van de meest veelzijdige. De toevoeging van vanille geeft het ijs een delicate en subtiele smaak, waardoor het een heerlijke basis vormt voor allerlei desserts. Een bolletje vanille-ijs zou ook perfect zijn op een bord warme wafels of strudel, waar het langzaam smelt en de unieke vanillesmaak doordrenkt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 kopjes drinkroom 10%
1 kopje slagroom
1 eetlepel zonder 2 eetlepels l. Sahara
1 vanillepeul, opengesneden en de binnenkant eruit geschraapt.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: vanille-ijs, room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe alle ingrediënten (inclusief de vanillepeul en het vruchtvlees) in een grote steelpan en zet deze op middelhoog vuur. Steek een suikerthermometer in de pan.

Opmerking

Als je geen thermometer hebt, breng het mengsel dan aan de kook, bijna tot het zachtjes kookt. Zodra je bubbels aan het oppervlak ziet verschijnen, haal je het van het vuur. Laat het niet koken..
Verwarm het mengsel al roerend tot 77 °C. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Verwijder het vanillestokje, giet de crème in een afsluitbare bak en zet een nacht in de koelkast voor een zachte textuur en smaak.

Vries de room in een ijsmachine in volgens de instructies die bij het apparaat worden geleverd. Het apparaat zal de room niet te veel invriezen.
Wanneer het volume met 0,5 tot 3/4 is toegenomen en het mengsel de consistentie van zacht ijs heeft bereikt, schep het dan terug in de bak met deksel en zet deze minimaal 1 uur in de vriezer om op te stijven alvorens te serveren.