Vegan vanille-ijs

Stemmen: 3

Tijd: 2 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 3,5 eetlepels

Veganistisch ijs wint steeds meer aan populariteit en wordt niet alleen gewaardeerd door mensen die geen dierlijke producten meer eten, maar ook door mensen die een gezond dieet volgen. Veganistisch ijs wordt immers als gezonder en dieetvriendelijker beschouwd, en bovendien is zelfgemaakt ijs natuurlijker.

Om het ijs een romige textuur te geven, maak je het met kokosmelk. Meng dit met ahornsiroop en vanille en bind het met arrowrootsiroop. Draai het vanille-ijs in een ijsmachine. Dit is het basisrecept. Je kunt er vervolgens naar eigen smaak verschillende natuurlijke aroma's of fruitsmaken aan toevoegen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 blikken volle kokosmelk
6 eetlepels ahornsiroop
1 vanillepeul, doormidden gesneden, zaadjes verwijderd.
4 theelepels arrowroot (een gangbare naam voor zetmeelsoorten die worden verkregen uit de wortelstokken van planten van het geslacht Maranta)
1 eetlepel vanille-extract

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kokosmelk, ahornsiroop, vanillestokje, vanille-extract

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de kokosmelk, ahornsiroop, vanillepeul en vanillezaadjes in een middelgrote steelpan. Zet de pan op middelhoog vuur en breng het mengsel zachtjes aan de kook. Dek de pan af, zet het vuur laag en laat het 5 minuten sudderen.
Los de arrowroot op in 1 eetlepel water. Giet dit mengsel langzaam over het kokosmengsel, terwijl u constant blijft kloppen. Zodra het mengsel weer kookt, haal de pan van het vuur en roer het vanille-extract erdoor. Giet de crème in een ondiepe kom en verwijder het vanillestokje. Wacht tot het mengsel is afgekoeld en niet meer stoomt, en zet het dan in de koelkast om volledig af te koelen.

Doe het mengsel in een ijsmachine en bereid het volgens de instructies van de fabrikant (gedurende 20-30 minuten). Serveer direct, of doe het kant-en-klare ijs in een bakje en bewaar het maximaal 6 maanden in de vriezer.

Veganistisch munt-chocolade-ijs: Doe de custard in een ijsmachine en voeg 1/4 theelepel pepermuntextract toe (of meer, naar smaak). Voeg, zodra het ijs klaar is, 1/3 kopje gehakte pure chocolade toe en laat het draaien.

Veganistisch aardbeienijs: Hak 2 kopjes verse aardbeien fijn, doe ze in een kom en voeg 2 theelepels kokossuiker en 2 theelepels ahornsiroop toe. Roer. Laat het mengsel staan terwijl het ijs wordt gemaakt. Je kunt de aardbeien ook met een vork prakken om een grove saus te maken. Voeg, zodra het ijs klaar is, het aardbeienmengsel toe en klop het geheel door elkaar.

Veganistisch ijs met amandelboter: Zodra het ijs klaar is, roer je er 1/3 kopje amandelpasta doorheen, maar meng je niet te veel.

Opmerking

Versgemaakt veganistisch ijs heeft de perfecte consistentie. Het smaakt het lekkerst direct na het serveren. Restjes kunnen in de vriezer bewaard worden, maar haal ze er wel even uit voordat je ze serveert, zodat het ijs wat zachter wordt.