Vegan chocoladekoekjes

Stemmen: 2

Hoe maak je veganistische chocoladekoekjes?

Veel van de ingrediënten in dit veganistische koekjesrecept worden ook vaak gebruikt in de veganistische keuken: kokosolie vormt de basis, terwijl tapiocameel en xanthaangom de verdikkende eigenschappen van eieren nabootsen.

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 36 cookies

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 110, totaal vet 5 G., verzadigde vetten G., eiwitten 1 G., koolhydraten 15 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.

Verschillende opties voor het maken van koekjes met veganistische chocolade en tapiocameel.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

0,75 kopjes premium tarwebloem
0,5 eetlepel banketbakkersmeel (glutenarme bloem 8-9%)
3 eetlepels tapiocameel
0,5 kopje ongezoete cacaopoeder
2 theelepels bakpoeder
0,5 theelepel fijn zout
0,5 theelepel xanthaangom
1,5 kopjes suiker of biologische ongebleekte rietsuiker
0,5 eetlepel appelmoes
0,5 kopje rauwe biologische kokosolie, gesmolten
3 eetlepels druivenpitolie
0,5 theelepel appelciderazijn
1 kopje veganistische chocoladechips

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, banketbakkersmeel, tapioca, cacao, chocoladechips (korrels), bruine suiker, appelmoes (puree), pecannoten, kaneel, Pindakaas, heemst, amandel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 190 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet opzij.
Meng in een middelgrote kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, zout en xanthaangom door elkaar met een garde.

Doe de suiker, appelmoes, kokosolie, druivenpitolie en azijn in een grote kom en klop met een elektrische mixer op lage snelheid tot alles goed gemengd is, ongeveer 1 minuut. Voeg het bloemmengsel toe aan de natte ingrediënten en meng goed, voeg indien nodig 1/3 kopje water toe. Roer de chocoladestukjes erdoor.
Schep het deeg met een eetlepel op de bakplaat, met 2-3 cm tussen elke portie. Bak de koekjes in porties, twee bakplaten tegelijk, tot ze gaar zijn en aan de bovenkant beginnen te barsten, 16 tot 18 minuten. Draai de bakplaat na 10 minuten om voor een gelijkmatige bak.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze 2 minuten afkoelen op de bakplaat. Leg ze daarna op een rooster en laat ze volledig afkoelen. Bak de overige koekjes op dezelfde manier als hierboven beschreven.

Recept Veganistische vanille-walnootkoekjes.
Opties voor het maken van koekjes

Veganistische kaneel-pecankoekjes

Maak veganistische chocoladekoekjes door 1,5 theelepel gemalen kaneel aan het bloemmengsel toe te voegen en er 1 kopje gehakte pecannoten doorheen te roeren. Bak zoals hierboven beschreven.

Vegan chocolade-pindakaaskoekjes

Maak veganistische chocoladekoekjes door 0,33 kopje natuurlijke ingrediënten toe te voegen. pindakaas Voeg 1/4 kopje van het vloeibare mengsel toe, waardoor de hoeveelheid water toeneemt tot tweederde kopje. Vervang 0,75 kopje chocoladechips door gemalen geroosterde pinda's.

Vegan chocolade sandwichkoekjes met marshmallowcrème

Maak veganistische chocoladekoekjes. Gebruik 0,75 kopje chocoladestukjes en voeg 0,75 kopje gehakte rauwe amandelen toe. Laat de koekjes afkoelen en leg vervolgens op elk van de 18 omgekeerde koekjes 3 mini-marshmallows. Gril ze 1 minuut. Stapel de koekjes per twee op elkaar om gevulde sandwiches te maken.