Appeltaart Tatin
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 631, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 121 G., vezel 8 G., cholesterol 15 mg, natrium 100 mg, suiker 95 G.
Calorieën 631, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 121 G., vezel 8 G., cholesterol 15 mg, natrium 100 mg, suiker 95 G.
De Franse appeltaart "Tarte Tatin" wordt heel anders gemaakt dan een klassieke appeltaart. Appels worden gekarameliseerd, vervolgens bedekt met beslag en gebakken. Dit recept vereist minimale ingrediënten: kant-en-klaar bladerdeeg, suiker en appels, bij voorkeur zure appels zoals Granny Smith. Serveer warm met een bolletje vanille-ijs.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2,5 kopjes suiker
- 12 Granny Smith-appels
- 1 vel (220 g) bladerdeeg
- Hoogwaardig meel, naar behoefte
- 2 kopjes vanille-ijs
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, bladerdeeg
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Doe de suiker in een gietijzeren koekenpan van 25 cm. Verwarm de suiker zachtjes op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot hij smelt en goudbruin kleurt, 12 tot 15 minuten. Haal de pan van het vuur.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze do Midden. Begin met het verticaal in een cirkel langs de randen van de bakvorm te leggen. Vul het midden van de bakvorm met de kleinere appelhelften. Vul eventuele gaten op met kleinere stukjes. Omdat het fruit tijdens het bakken krimpt, is het het beste om de bakvorm volledig te vullen, zonder gaten.
- Zet de pan terug op het fornuis op hoog vuur en kook tot het fruit zacht is en de onderkant de karamel heeft opgenomen, 12-15 minuten. Haal de pan weer van het vuur en draai elk appelschijfje halverwege om, zodat de bovenkant van het fruit in de karamel ligt. Zet de pan terug op het vuur en kook nog 5-8 minuten. Haal de pan van het vuur.
- Rol het bladerdeeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een afmeting die 2,5 cm groter is dan de bakvorm. Leg het bladerdeeg voorzichtig in de bakvorm. Vouw de randen van het deeg voorzichtig naar binnen, zodat het fruit er volledig ingesloten is (alsof je het fruit in een ovenschaal legt).
- Bak de taart 25-30 minuten, tot de randjes bubbelen, de taart goudbruin is en de heerlijke geur vrijkomt. Haal de taart uit de oven en laat hem 5-10 minuten afkoelen. Schep de taart vervolgens in kommen en serveer met vanille-ijs.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
