Tarte Tatin
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 199, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 36 G., vezel 3 G., cholesterol 14 mg, natrium 56 mg, suiker 30 G.
Calorieën 199, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 36 G., vezel 3 G., cholesterol 14 mg, natrium 56 mg, suiker 30 G.
Deze Franse appeltaart, tarte Tatin, met stukjes fruit in een kleverige karamel, ziet er luxueus uit, maar is toch vrij eenvoudig te maken, vooral als je kant-en-klaar bladerdeeg gebruikt. Het is een omgekeerde taart, dus houd er bij het schikken van de appels in de vorm rekening mee dat de bodem uiteindelijk de topping wordt. Probeer daarom een net patroon te creëren. Serveer de afgewerkte tarte Tatin met slagroom of een bolletje vanille-ijs.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 stevige appels, zoals Granny Smith, Pink Lady of Honeycrisp
- 55 g zachte boter
- 1 kopje suiker
- Een snufje zout
- Zaden van 1 vanillepeul
- Sap van een halve citroen
- 1 vel gekoeld bladerdeeg
- Slagroom om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, vanillestokje, citroensap, karamel, bladerdeeg
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kwarten.
- Vet de bodem van een ovenbestendige koekenpan van 30 cm met antiaanbaklaag in met boter. Meng de suiker, het zout en de vanille tot de zaadjes gelijkmatig verdeeld zijn. Strooi het suikermengsel gelijkmatig over de pan. Knijp er het citroensap in.
- Leg de appelkwartjes erop, met de snijkant naar boven. Onthoud dat de onderkant de bovenkant wordt, zodat de taart er mooi uitziet. Zet de pan op middelhoog vuur en kook tot de suiker smelt, karameliseert en begint in te dikken. Tijdens dit proces zullen de appels hun sap afgeven, dus dit kan 10 tot 15 minuten duren. Als het sap donkerder wordt, zet het vuur dan iets lager.
- Haal, terwijl de appels aan het garen zijn, het bladerdeeg uit de koelkast. Gebruik een mes om een cirkel uit het deeg te snijden die groot genoeg is om de appels in de pan te bedekken. Bewaar het deeg in de koelkast.
- Zodra de suiker gekaramelliseerd is, leg je de deegcirkel over de appels en vouw je de randen voorzichtig naar binnen. Zet de taart in de oven en bak tot het deeg gerezen en goudbruin is, 15-20 minuten. Laat de taart 10-15 minuten rusten.
- Plaats de tarte tatin voorzichtig op een serveerschaal. Serveer met slagroom.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
