Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Boerenstoofpot met gepocheerde eieren - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1/2 middelgrote ui, fijngesneden
• 1 wortel, in kleine blokjes gesneden
• 2 stengels selderij, in kleine blokjes gesneden
• 2 grote aardappelen, grondig gewassen en in kleine blokjes gesneden
• 250 gram. Italiaanse worsten om te bakkenVerwijder de schaal.
• 1 theelepel paprika
• 1 theelepel gehakte knoflook
• 1/2 theelepel gedroogd pepervlokken
• 1 theelepel 9% azijn
• 4 verse eieren
• Zout en versgemalen zwarte peper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

uien, wortel, selderij, aardappel, kupaty (gefrituurde worstjes), paprika, knoflook, rode pepervlokken, eieren

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui, wortel, selderij, aardappel, worst, paprika, knoflook, rode peper en 1/2 theelepel zout toe. Bak al roerend tot de groenten gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
Stap 2
• Breng ondertussen een middelgrote pan met water aan de kook en voeg de azijn toe. Breek het ei in een kom.
  
  Maak met een lepel een draaikolk in het sudderende water en giet het ei er voorzichtig in. Kook tot het eiwit gestold is en de dooier nog vloeibaar, ongeveer 3-5 minuten. Herhaal dit met de overige eieren.
Stap 3
• Verdeel de groenten en het vlees over de borden. Leg er een gepocheerd ei bovenop. Bestrooi met zout en peper.

Stemmen: 4