Eenvoudig boerenbrood met honingboter
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 2 broden
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 2 broden
Dit rustieke brood wordt gemaakt met gelijke delen tarwe- en roggemeel, wat samen met een vleugje bruine suiker het brood een rijk, lichtzoet en warm aroma en smaak geeft. Om ervoor te zorgen dat het deeg goed rijst, is het belangrijk om de gist niet te doden met hete melk. Gebruik daarom een thermometer bij het oplossen van de gist en houd de melktemperatuur onder de 45 °C. Het gebakken brood heeft een knapperige, compacte korst waaronder een luchtige kruimel schuilgaat. Besmeer het met honingboter en geniet van de heerlijke smaak van dit eenvoudige, zelfgebakken brood.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Brood
- 1,5 kopjes melk
- 7 g actieve droge gist
- 1/4 kopje bruine suiker
- 2 eetlepels (30 g) gesmolten boter
- 0,5 theelepel grof zout
- 2 kopjes roggemeel
- 2 kopjes tarwebloem + extra voor het werk
- Gebruik een neutrale plantaardige olie om de kom en bakplaat in te vetten.
Honingolie
- 110 g zachte boter
- 1/4 kopje honing
- Speciale uitrusting: thermometer met snelle reactie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: melk, bruine suiker, boter, roggemeel, premium meel, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Brood. Verwarm de melk tot 40-45 °C. Los de gist op in de warme melk.
- Giet het melkmengsel in de kom van een staande mixer met een deeghaak. Voeg de suiker, boter en zout toe en mix tot een glad mengsel. Voeg de roggebloem toe en mix tot een glad geheel. Spatel de tarwebloem er voorzichtig doorheen. Zodra het deeg samenkomt, stort u het op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneedt u het tot een glad en elastisch deeg, ongeveer 5 minuten. Leg het deeg in een ingevette kom en keer het om zodat de hele kom met olie bedekt is. Dek af met een handdoek en laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats.
- Druk het deeg plat en leg het op een licht met bloem bestoven werkblad. Verdeel het in twee stukken, druk elk stuk een paar keer plat en vorm er ronde broden van. Leg de broden op een ingevette bakplaat, dek ze af en laat ze ongeveer een uur op een warme plek rijzen, tot het deeg in volume is verdubbeld.
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
Bak het brood 30-35 minuten, tot het goudbruin is en hol klinkt als je erop tikt. Leg de broden op een rooster en laat ze afkoelen. - Honingolie. Terwijl het brood bakt, doe je de boter, honing en een beetje zout en zwarte peper in een kom en klop je alles goed door elkaar. Giet het mengsel in kleine ramekins en zet ze in de koelkast. Haal ze ongeveer een half uur voor het serveren uit de koelkast.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
