Honingbrood
Stemmen: 3
Tijd: 3 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 2 broden
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 2 broden
Een heerlijk witbrood met een lichte honingsmaak en -aroma, dat ongelooflijk makkelijk thuis te bakken is. Het hele deeg wordt met een mixer gemengd. Als je nog niet zo bekend bent met broodbakken, gebruik dan een thermometer om de watertemperatuur nauwkeurig te meten en te voorkomen dat de gist doodgaat. Naast gist, bloem en honing bevat het deeg ook eidooiers, melk en een beetje suiker. Je hebt boter nodig om de kom en bakvormen in te vetten. Het brood is redelijk compact met een heerlijke korst. Snijd het in plakken, besmeer het met boter terwijl het nog lauw is en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopje warm water (43°C)
- 2 zakjes (14 g / 4,5 theelepels) droge gist
- 1 theelepel suiker
- 1,5 kopjes warme volle melk (43°C)
- 80 g boter, gesmolten en afgekoeld
- 1,5 eetlepel honing
- 2 grote eierdooiers
- 5-6 kopjes bloem
- 1 eetlepel grof zout
- Eiwit van 1 ei, lichtgeklopt
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet water in de kom van een elektrische mixer met een deeghaak. Als de kom koud is, houd het water dan goed in de gaten zodat het warm blijft. Voeg de gist en suiker toe, roer en laat het 5 minuten oplossen.
- Voeg de melk en honing toe. Mix op middelhoge snelheid tot een glad mengsel. Voeg de eidooiers, 3 kopjes bloem en zout toe. Kneed het deeg ongeveer 5 minuten op lage snelheid. Voeg, zonder de mixer te stoppen, nog 2 kopjes bloem toe. Verhoog de snelheid van de mixer naar gemiddeld en voeg geleidelijk voldoende van de resterende bloem toe om te voorkomen dat het deeg aan de kom blijft plakken. Voeg de bloem geleidelijk toe; je kunt altijd meer toevoegen, maar je kunt er niets meer uithalen. Kneed ongeveer 8 minuten op gemiddelde snelheid en voeg indien nodig meer bloem toe.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het ongeveer een minuut met de hand, tot het glad en elastisch is. Vet een kom in, leg het deeg erin en keer het om zodat de hele bodem bedekt is met vet. Dek de kom af met een vochtige doek en laat het 1 uur rijzen, tot het deeg in volume is verdubbeld.
- Vet twee broodvormen van 22x12 cm in met boter. Verdeel het deeg in tweeën, vorm van elke helft een brood en leg ze in de voorbereide vormen. Dek opnieuw af met een vochtige doek en laat het deeg nog een uur rijzen, tot het in volume is verdubbeld.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 175 °C. Wanneer het deeg klaar is, bestrijk je de bovenkant met eiwit en bak je het brood 40-45 minuten. Het brood moet hol klinken als je op de korst tikt. Haal het brood uit de bakvormen en laat het volledig afkoelen op een rooster voordat je het snijdt.
Categorieën:
recept / Mixer / Bakkerij / Zelfgebakken brood / Ina Garten
Soortgelijke recepten
