Honingcheesecake met ricotta en mascarpone
Stemmen: 16
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 12 - 16
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 12 - 16
In plaats van een traditionele bodem gebruikt Giada De Laurentiis Italiaanse biscotti-koekjes. Als zoetstof gebruikt ze klaverhoning en sinaasappelschil, die bloemige tonen toevoegen aan het roomkaas-ricottamengsel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 225 g kant-en-klare biscotti koekjes, recept notenbiscotti
- 6 eetlepels (85 g) gesmolten boter
- 1 pak (340 g) verse ricotta (laat het vocht uitlekken)
- 2 pakken (225 g) mascarponekaas op kamertemperatuur
- 3/4 kopje (140 g) suiker
- 1/4 kopje (85 g) sinaasappel- of klaverhoning
- 1 eetlepel sinaasappelrasp
- 4 eieren categorie CO
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ricotta kaas, mascarponekaas, Honing, eieren, sinaasappelschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bekleed een springvorm van 23 cm met twee lagen stevig aluminiumfolie, tot 7 cm hoog aan de zijkanten. Maal de biscotti in een keukenmachine tot een vochtig kruim. Druk het kruimelmengsel in de bodem (maar niet over de randen) van de voorbereide vorm.
Bak ze ongeveer 15 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen op een rooster. - Klop de ricotta in een schone keukenmachine glad. Voeg de roomkaas en suiker toe en klop goed, waarbij je af en toe de zijkanten van de kom schoon schraapt. Voeg de honing en sinaasappelrasp toe. Voeg de eieren toe en pulseer tot alles goed gemengd is.
- Giet het kaasmengsel over de bodem in de springvorm. Plaats de springvorm in een grotere ovenschaal. Giet heet water in de schaal tot halverwege de zijkanten. Bak gedurende ongeveer 1 uur en 5 minuten, tot de taart goudbruin is en het midden nog een beetje wiebelt als je er voorzichtig aan schudt (de taart wordt steviger als hij afkoelt).
- Plaats de taart op een rooster en laat hem 1 uur afkoelen. Zet de taart vervolgens minimaal 8 uur en maximaal 2 dagen in de koelkast. Snijd de taart in driehoeken en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
