Honing-bourboncake
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 14
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 14
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 514, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 78 G., vezel 2 G., cholesterol 45 mg, natrium 324 mg, suiker 50 G.
Calorieën 514, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 78 G., vezel 2 G., cholesterol 45 mg, natrium 324 mg, suiker 50 G.
Deze smeuïge, kruidige honingcake, getopt met knapperige amandelen, is doordrenkt met subtiele tonen van honing, bruine suiker, sinaasappelschil, koffie en specerijen zoals kaneel, kruidnagel, piment en gember. Klinkt heerlijk, toch? Maar er is meer: bourbon!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje plantaardige olie + extra om de pan in te vetten
- 3 en 3/4 kopjes universeel bloem, om de bakvorm in te vetten
- 1,5 kopjes kristalsuiker
- 1 eetlepel honing
- 0,5 kopje lichtbruine suiker
- 3 zeer grote eieren op kamertemperatuur
- 2 theelepels geraspte sinaasappelschil (van 2 sinaasappels)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 4 theelepels gemalen kaneel
- 1 theelepel grof zout
- 0,5 theelepel gemalen kruidnagel
- 0,5 theelepel gemalen piment
- 0,5 theelepel gemalen gember
- 1 kop hete koffie
- 0,5 kopje vers geperst sinaasappelsap (2 sinaasappels)
- 1/4 kopje kwaliteitsbourbon, zoals Maker's Mark
- 0,5 kopjes geblancheerde gesneden amandelen
- Slagroom om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, bruine suiker, Sinaasappelsap, koffie, gemalen gember, piment, kaneel, anjer, amandel, bourbon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een cakevorm met vaste bodem in, bekleed de bodem met bakpapier en vet de vorm vervolgens opnieuw in en bestrooi met bloem.
- Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper de boter, kristalsuiker, honing, bruine suiker, eieren, sinaasappelrasp en vanille 1 minuut op middelhoge snelheid. Zeef in een andere kom de bloem, bakpoeder, baksoda, kaneel, zout, kruidnagel, piment en gember en meng dit. Doe de koffie, sinaasappelsap en bourbon in een maatbeker van 500 ml. Zet de mixer op een lage stand en voeg de bloem en de vloeibare mengsels afwisselend toe aan het boter-suikermengsel, in drie delen, beginnend en eindigend met de bloem, tot een glad beslag ontstaat. Het beslag zal erg vloeibaar zijn!
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm. Tik de vorm 5 keer op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen. Bestrooi met amandelen. Bak in het midden van de oven gedurende 40-45 minuten, tot een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen, haal de cake dan uit de vorm en leg hem met de amandelkant naar boven op een plat serveerbord. Serveer op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
