Griekse salade (boerensalade)

Stemmen: 4

Hoe maak je Griekse salade (dorpssalade)?

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

In Griekenland wordt deze heerlijke Griekse salade simpelweg 'dorpssalade' genoemd. Hij is verrassend eenvoudig te bereiden en vrolijkt je altijd op met zijn levendige zomerse kleuren en smaken die typisch zijn voor de mediterrane keuken. Het is een gegarandeerd succesvol voorgerecht voor elke gelegenheid. De salade bevat rode en gele paprika's, komkommers, zoete cherrytomaten, dun gesneden rode uien, zwarte olijven en het kroonjuweel van de Griekse salade: blokjes feta. Alle groenten worden gemengd met een pittige vinaigrette met knoflook en oregano, waarna de salade een paar minuten zachtjes pruttelt om de smaken te laten intrekken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Salade

1 komkommer uit de kas met schil, ontpit en in plakjes van 0,5 cm dik gesneden.
1 rode paprika, in grote blokjes gesneden
1 gele paprika, in grote blokjes gesneden
2 kopjes cherry- of druiventomaten, gehalveerd
Een halve rode ui, in halve ringen gesneden.
220 g feta, in blokjes van 1 cm gesneden (niet verkruimelen)
0,5 kopje ontpitte Kalamata-olijven

Vinaigrette dressing

2 teentjes knoflook, geplet
1 theelepel gedroogde oregano
0,5 theelepel Dijonmosterd
1/4 kopje rode wijnazijn
1 theelepel grof zout
0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
0,5 kopjes hoogwaardige olijfolie

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: komkommers, zoete paprika, cherrytomaten, cherrytomaten, feta kaas, Kalamata olijven, wijnazijn, oregano

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de komkommer, paprika, tomaten en rode ui in een grote kom.
Meng voor de vinaigrette de knoflook, oregano, mosterd, azijn, zout en peper in een kleine kom. Klop de olijfolie erdoor tot een emulsie ontstaat. Besprenkel de groenten met de vinaigrette. Voeg de feta en olijven toe en schep alles voorzichtig om.