Griekse salade met gehaktballetjes
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 370, totaal vet 20 G., verzadigde vetten G., eiwitten 23 G., koolhydraten 26 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 370, totaal vet 20 G., verzadigde vetten G., eiwitten 23 G., koolhydraten 26 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Een recept voor een vleessalade met gehaktballetjes, sla en paprika, aangemaakt met yoghurt. In plaats van paneermeel kun je pitachips gebruiken voor de gehaktballetjes; die geven de salade ook een zouter en knapperiger smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g mager rundergehakt
- 1,5 kopjes dun pitachips
- 5 eetlepels rode wijnazijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote ui, gehalveerd
- 1/2 kopje verse muntblaadjes
- 2 teentjes knoflook
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- 1/4 kopje magere natuurlijke yoghurt
- 2 gehakte kropjes romaine sla
- 1 gele paprika, in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, romaine sla, zoete paprika, wijnazijn, uien, knoflook, cherrytomaten, yoghurt, pitachips, kaneel, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op hoge temperatuur. Bekleed een bakplaat met opstaande randen met aluminiumfolie.
Maal 1/2 kopje pitachips fijn in een keukenmachine. Doe de gemalen pitachips in een grote kom en besprenkel met een eetlepel rode wijnazijn en een eetlepel olijfolie. - Hak een van de uienhelften grof en doe deze in een keukenmachine. Voeg 1/4 kopje munt en knoflook toe en pulseer. Voeg dit mengsel toe aan de kom met de verkruimelde pitachips en meng goed met je handen. Voeg het gehakt, de kaneel, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe. Meng voorzichtig met je handen.
Maak je handen nat en vorm 24 kleine gehaktballetjes van elk een eetlepel van het mengsel. Leg de gehaktballetjes op de voorbereide bakplaat met een tussenruimte van 2,5 cm. Leg aan de andere kant van de bakplaat de tomaten, met de snijkant naar boven, in een enkele laag. - Grill de gehaktballetjes tot ze bijna gaar en goudbruin zijn, en de tomaten tot de schil blaren vertoont, 4-5 minuten. Laat ze iets afkoelen.
Meng voor de dressing de yoghurt, de resterende 4 eetlepels rode wijnazijn en de resterende eetlepel olijfolie. Snijd de resterende halve ui in dunne ringen en doe deze in een grote kom met de sla, paprika en de resterende 1/4 kop muntblaadjes. Meng alles met de dressing, 1/8 theelepel zout en 1/8 theelepel peper. Garneer met de gehaktballetjes, tomaten en de resterende 1 kop pitachips en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
