Turkse gepocheerde eieren met knoflookyoghurt
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 540, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 34 G., vezel 3 G., cholesterol 396 mg, natrium 1003 mg, suiker 6 G.
Calorieën 540, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 34 G., vezel 3 G., cholesterol 396 mg, natrium 1003 mg, suiker 6 G.
Trakteer jezelf op een gastronomisch ontbijt met gepocheerde eieren, zoals in een restaurant. Volg dit stapsgewijze recept voor perfecte eieren met stevig eiwit en vloeibare dooier. Serveer ze op een bedje van knoflook-kruidenyoghurt met knapperig vers brood en waterkers voor een interessante, hartige smaak. Garneer met pittige walnoten besprenkeld met gesmolten boter. Doop sneetjes brood in het yoghurt- en dooiermengsel en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 grote eieren
- 1 en 1/3 kopjes naturel Griekse yoghurt
- 2 kleine teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels fijngehakte verse dille
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 2 flinke snufjes rode pepervlokken
- 2 eetlepels gehakte walnoten
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 1 bosje waterkers, harde stengels afgesneden
- 1 kleine volkoren baguette, horizontaal doormidden gesneden, geroosterd en in plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, volkorenbrood, waterkers, walnoten, dille, knoflook, yoghurt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de yoghurt, knoflook, dille, 2 eetlepels olijfolie, 1/2 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper; roer goed door elkaar. Verdeel de yoghurt over 4 borden.
- Vul een grote pan met ongeveer 7 cm water en breng aan de kook. Voeg de azijn toe en zet het vuur laag, zodat het water zachtjes blijft sudderen. Breek 4 eieren in aparte kleine kommetjes of schaaltjes. Laat elk ei voorzichtig in het kokende water zakken. Kook tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog vloeibaar, ongeveer 3 minuten.
- Haal de gepocheerde eieren met een schuimspaan uit het water en dep de onderkant droog met keukenpapier. Verdeel ze over de borden. Breng het water opnieuw aan de kook en herhaal dit met de overgebleven vier eieren; verdeel ook deze over de borden. Bestrooi de eieren met een snufje zout en rode peper.
- Rooster de walnoten in een kleine koekenpan op middelhoog vuur, al roerend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg een snufje rode pepervlokken toe en roer de boter erdoor tot deze gesmolten is. Schep de walnoten over de gepocheerde eieren.
- Meng in een middelgrote kom de waterkers met de resterende eetlepel olijfolie en een snufje zout; verdeel over de borden. Serveer met brood.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
