Turkse Manti
Stemmen: 5
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Hoewel manti in veel culturen populair zijn, variëren hun vorm, bereidingswijze en presentatie per regio. Moderne Turkse manti worden meestal gevormd tot kleine vierkantjes of driehoekjes en in water gekookt. Kneed het deeg van havermout en bloem, rol het uit, snijd het in vierkantjes en vul het met gehakt en uien. Het deeg zal behoorlijk plakkerig zijn, maar laat je daardoor niet afschrikken – het eindresultaat is het waard. Serveer de kant-en-klare manti met een topping van Griekse yoghurt, gekruide olijfolie en chilivlokken. Deze ingrediënten, en hun combinatie, geven Turkse manti hun onvergelijkbare smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Manti
- 2 pakjes instant havermout zonder smaakstoffen (ongeveer 2/3 kopje) van elk 30 gram
- 2 kopjes bloem + extra voor het werk
- 1 groot ei
- 1 eetlepel olijfolie
- 220 g rundergehakt
- 1 kleine witte ui, geraspt en uitgeknepen.
Toppings
- 1,5 kopjes naturel Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook, geraspt
- 1/4 kopje olijfolie
- 1-2 theelepels rode pepervlokken
- 1/4 theelepel paprika
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: havermout, meel, gemalen rundvlees, eieren, yoghurt, rode pepervlokken, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid manti voorKook de havermout volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze afkoelen. Meng in een kom de havermout, bloem en 1/2 theelepel zout. Maak een kuiltje in het midden. Voeg het ei en de olijfolie toe aan het kuiltje en meng met een vork.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot een gladde bal. Dek af met een handdoek en laat 30 minuten rusten. Meng ondertussen in een kom het gehakt, de ui, 1 eetlepel zout en peper naar smaak.
- Bereid de toppings voor.Meng in een kom de yoghurt, knoflook, 240 ml water en zout naar smaak. Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rode pepervlokken en paprikapoeder toe en bak 1 minuut. Zet de yoghurtsaus en de kruidenolie apart.
- Breng een pan met gezouten water aan de kook.
- Verdeel het deeg in 4 stukken. Rol elk stuk op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een rechthoek van 50 x 10 cm en snijd dit vervolgens in vierkantjes van 5 x 5 cm. Leg 1 theelepel vulling in het midden van elk vierkantje, vouw het deeg tot een driehoek en druk de randen aan om de vulling erin te sluiten.
- Bak de manti in porties, af en toe roerend, tot ze naar de oppervlakte drijven, 8 tot 10 minuten. Giet af en verdeel de manti over kommen. Serveer met yoghurtsaus en kruidenboter.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
