Iers sodabrood (ongezuurd brood)
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 brood
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 brood
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 205, totaal vet 4 G., verzadigde vetten G., eiwitten 5 G., koolhydraten 37 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 205, totaal vet 4 G., verzadigde vetten G., eiwitten 5 G., koolhydraten 37 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Een luchtig, vochtig brood met een knapperige buitenkant kan zonder kneden gebakken worden. Baksodabrood hoeft niet te rijzen; de baksoda reageert direct met het melkzuur in de zure melk; meng ze gewoon. Dit recept vraagt om rozijnen, maar gedroogde cranberries geweekt in sinaasappelsap zijn een prima alternatief. De rasp voegt een unieke, frisse smaak toe als je de voorkeur geeft aan zelfgebakken brood met een uitgesproken bakaroma. Warme toast kan met boter besmeerd worden en geserveerd worden bij de brunch.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kopjes bloem van hoge kwaliteit, plus een beetje extra voor de rozijnen
- 4 eetlepels suiker (als je je brood minder zoet wilt, gebruik dan slechts 2 of 3 eetlepels)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 55 g koude boter, in blokjes van 1 cm gesneden.
- 1,75 kopjes koude zure melk, goed geschud
- 1 heel groot ei, licht geklopt
- 1 theelepel fijn geraspte sinaasappelschil
- 1 kopje krentenrozijnen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, zure melk, sinaasappelschil, rozijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de bloem, suiker, baksoda en zout in de kom van een elektrische mixer met de platte menghaak. Voeg de boter toe en mix op lage snelheid tot alles goed gemengd is.
- Klop de karnemelk, het ei en de sinaasappelrasp lichtjes in een maatbeker met een vork. Giet het mengsel, terwijl de mixer op lage snelheid draait, langzaam bij het bloemmengsel. Meng de rozijnen met 1 eetlepel bloem en spatel dit door het deeg. Het deeg zal erg nat zijn.
- Stort het deeg op een goed met bloem bestoven werkblad en kneed het kort tot een rond brood. Leg het brood op de voorbereide bakplaat en maak met een gekarteld mes een ondiepe X in de bovenkant.
- Bak het brood 45-55 minuten, of totdat een tandenstoker die in het brood wordt gestoken er schoon uitkomt. Het brood moet hol klinken als je erop tikt.
Laat afkoelen op een rooster. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
