Gistvrij brood met appels, rozijnen en amandelen in een boterglazuur.

Stemmen: 1

Hoe maak je - Appel-, rozijnen- en amandelbrood zonder gist met boterglazuur?

Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 brood

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 277, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 35 G., vezel 2 G., cholesterol 52 mg, natrium 191 mg, suiker 23 G.

Rozijnen, amandelen en een glazuur van bruine boter maken dit snelle, gistvrije brood perfect als dessert. De toevoeging van geraspte appel zorgt voor een vochtige, sappige textuur met een aangename fruitige smaak die perfect samengaat met de aromatische kruiden. Het brood kan meerdere dagen op kamertemperatuur bewaard worden en is de volgende dag zelfs nog lekkerder en vochtiger.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Brood zonder gist

1/2 kopje gesmolten ongezouten boter, plus extra boter om de bakvormen in te vetten
1 en 1/4 kopjes premium bloem
3/4 kopje kristalsuiker
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel grof zout
0,5 theelepel sodawater
0,5 theelepel gemalen kaneel
0,5 theelepel versgeraspte nootmuskaat
1 kopje rozijnen
3/4 kopje gehakte geroosterde amandelen
0,5 kopje naturel yoghurt of zure room
1 theelepel vanille-extract
2 grote eieren
1 theelepel geraspte citroen- of sinaasappelschil (optioneel)
1 kopje geraspte appels, het overtollige sap eruit persen

Bruine boterglazuur

0,5 kopje poedersuiker
2 eetlepels melk
3 eetlepels ongezouten boter

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, zure room, yoghurt, melk, appels, sinaasappelschil, rozijn, nootmuskaat, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een broodvorm van 23 x 13 x 5 cm of drie mini-broodvormpjes van 15 x 5 x 5 cm licht in met gesmolten boter en zet apart.
Meng in een middelgrote kom de bloem, kristalsuiker, bakpoeder, zout, baksoda, kaneel en nootmuskaat. Voeg de rozijnen en amandelen toe en meng goed. Zet opzij. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, yoghurt, vanille-extract, eieren en eventueel geraspte citroenschil. Roer de geraspte appels erdoor. Voeg dit mengsel toe aan het bloemmengsel en meng tot alles net gecombineerd is (niet te lang kneden).

Doe het deeg in de voorbereide broodvorm. Tik de vorm een paar keer op het aanrecht om het oppervlak glad te strijken. Bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 55-60 minuten voor een groot brood en 35-40 minuten voor mini-broden.
Leg het brood op een rooster en laat het 30 minuten afkoelen. Haal het vervolgens uit de vorm en laat het volledig afkoelen op het rooster.
Bruine boterglazuur:

Zodra het brood is afgekoeld, meng je de poedersuiker en melk in een kleine kom. Doe de boter in een kleine steelpan en verwarm deze op laag vuur tot hij bruin is. Roer de bruine boter door het suikermengsel tot een glad geheel. Gebruik het glazuur direct.
Besprenkel het brood met het glazuur en laat het 15-20 minuten op kamertemperatuur staan. Bewaar in een goed afgesloten verpakking gedurende maximaal 1 week..