Gistvrij brood met peer, chocolade en pecannoten in een chocoladeglazuur.
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1329, totaal vet 69 G., verzadigde vetten 31 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 174 G., vezel 10 G., cholesterol 212 mg, natrium 908 mg, suiker 121 G.
Calorieën 1329, totaal vet 69 G., verzadigde vetten 31 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 174 G., vezel 10 G., cholesterol 212 mg, natrium 908 mg, suiker 121 G.
Meng geraspte peren, chocoladestukjes en geroosterde pecannoten door een gistvrij brooddeeg, bak één groot brood of drie kleine broodjes en besprenkel met chocoladeglazuur. Het resultaat is een heerlijk, smeuïg en dessertachtig brood, vooral als het een nacht in een luchtdichte verpakking laat rusten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Brood zonder gist
- 1/2 kopje gesmolten ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 1 en 1/4 kopjes premium bloem
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel grof zout
- 0,5 theelepel sodawater
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 3/4 kopje stukjes pure chocolade
- 3/4 kopje gehakte geroosterde pinda's
- 0,5 kopje naturel yoghurt of zure room
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 2 grote eieren
- 1 theelepel geraspte citroen- of sinaasappelschil, optioneel
- 1 kopje geraspte peren, het vocht eruit persen
Chocoladeglazuur
- 1 kopje poedersuiker
- 2 eetlepels ongezoete cacaopoeder
- 2 eetlepels melk
- 1/4 theelepel puur vanille-extract
- Een snufje fijn zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, yoghurt, zure room, melk, peren, poedersuiker, sinaasappelschil, premium meel, nootmuskaat, kaneel, Pinda, pure chocolade, chocoladechips (korrels), cacao
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een broodvorm van 22 x 12 x 7 cm of drie mini-broodvormpjes van 15 x 7 x 5 cm licht in met gesmolten boter en zet apart.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, kristalsuiker, bakpoeder, zout, baksoda, kaneel en nootmuskaat. Voeg de chocoladestukjes en pecannoten toe en meng goed. Zet opzij.
- Meng in een kleine kom de gesmolten boter, yoghurt, zout, eieren en eventueel geraspte citroenschil. Voeg de geraspte peren toe. Roer dit mengsel door het bloemmengsel tot alles goed gemengd is.
- Doe het deeg in de voorbereide broodvorm(en). Tik de vorm een paar keer op het aanrecht om het oppervlak glad te strijken. Bak het brood tot een tandenstoker die in het midden van het brood wordt gestoken er schoon uitkomt, 55-60 minuten voor een standaard broodvorm en 35-40 minuten voor mini-broodvormen. Haal het brood uit de vorm en laat het 30 minuten afkoelen op een rooster. Haal het brood vervolgens uit de vorm en laat het volledig afkoelen op het rooster.
Opmerking
Probeer pannen met een donkere coating te vermijden, anders kan het brood aanbranden. - Chocoladeglazuur:
Meng in een kleine kom poedersuiker, cacao, melk, suiker en zout. Giet het glazuur over het brood en laat het 15-20 minuten op kamertemperatuur opstijven. Dit gistvrije brood is de volgende dag nog lekkerder. Bewaar brood in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 1 week..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
