Volledig Iers ontbijt

Stemmen: 3

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 829, totaal vet 49 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 46 G., koolhydraten 56 G., vezel 9 G., cholesterol 497 mg, natrium 2248 mg, suiker 22 G.

Als Ieren hun ontbijt een 'volledig ontbijt' noemen, menen ze dat ook echt. Dit recept bevat alle traditionele onderdelen van een compleet Iers ontbijt, maar als dat te veel voor je is, kun je ook kiezen voor een paar combinaties. Iers spek is magerder dan Amerikaans spek. Maar je kunt ook kiezen voor de magerste variant: Canadees spek. Als je je extra avontuurlijk voelt, kun je je eigen sodabrood bakken voor toast.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 blik (380 g) gebakken bonen in Engelse stijl, bijvoorbeeld Heinz in tomatensaus
2 eetlepels Ierse boter + extra zachte boter om te serveren
1,5 kopjes champignons, in 4 stukken gesneden
1 grote rijpe pruimtomaat, in 4 partjes gesneden
2 plakjes Iers spek, Canadees spek of Amerikaans spek (ongeveer 80 g)
2 witte haverworstjes (ongeveer 100 g), prik er op verschillende plaatsen met een vork in.
2 plakjes bloedworst (ongeveer 60 g)
4 sneetjes volkoren- of zwart brood
4 grote eieren
Bittere sinaasappelconfituur, om erbij te serveren.
Ierse thee, om te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, worst, spek, witte bonen, paddenstoelen, Sinaasappeljam

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 190 °C. Bekleed een grote bakplaat met aluminiumfolie of bakpapier. Verwarm de gebakken bonen in een kleine steelpan op laag vuur, onder af en toe roeren.
Verhit ondertussen een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg 1 eetlepel boter toe. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de champignons toe, breng je ze op smaak met zout en peper en bak je ze 1-2 minuten aan één kant. Roer de champignons om en schuif ze naar één kant van de pan. Voeg de tomaten toe aan de andere kant, breng ze op smaak met zout en peper en bak ze, eenmaal omdraaiend, tot de randjes goudbruin zijn en ze iets zachter zijn, ongeveer 1 minuut per kant. Bak ondertussen de champignons verder, af en toe roerend, tot ze goudbruin en gaar zijn, nog 2-3 minuten. Leg de champignons en tomaten apart op de voorbereide bakplaat en zet deze in de oven om warm te houden.

Voeg de resterende eetlepel boter toe aan dezelfde koekenpan en laat deze op middelhoog vuur smelten. Voeg de bacon, witte worst en bloedworst toe en bak, af en toe omscheppend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten. Leg het mengsel op de bakplaat bij de champignons en tomaten en bewaar het uitgebakken vet in de pan. Leg het brood aan de andere kant van de bakplaat en zet deze in de oven. Laat het brood roosteren, draai het eenmaal om, terwijl je de eieren bakt.
Verhit het vet in een koekenpan op middelhoog vuur. Breek de eieren in de pan, breng op smaak met zout en peper en bak ze, draai ze eenmaal om, gedurende ongeveer 3 minuten, afhankelijk van uw voorkeur. Haal de pan uit de oven en verdeel elk ingrediënt over twee borden. Serveer met boter, jam en warme thee.

Categorieën: