Gebraden rundvlees met jus
Stemmen: 2
Tijd: 4 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Het beste diner van Trisha Yearwood vereist slechts vijf ingrediënten. Nadat ze het rundvlees heeft gebraden, gebruikt ze het braadvocht om een heerlijke jus te maken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2,2 kg rundvlees zonder bot
- Zout en zwarte peper
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1/4 kopje appelciderazijn
- 4 eetlepels tarwebloem
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, uien, appelciderazijn, meel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 230 °C.
- Bekleed een grote braadpan of bakplaat met stevige aluminiumfolie, groot genoeg om het rundvlees volledig in te pakken. De glanzende kant van de folie moet naar boven wijzen. Bestrooi het rundvlees aan alle kanten met zout en peper en leg het in het midden van de folie. Verdeel de gehakte ui erover en giet er vervolgens de azijn bij. Vouw de uiteinden van de folie naar elkaar toe, vouw het vlees er een paar keer overheen en druk de uiteinden goed aan om het vlees te sluiten. Giet ongeveer 3 cm water in de pan, rondom de folie en het rundvlees. Bak het rundvlees tot het gaar en bruin is, ongeveer 3-4 uur. Controleer regelmatig het waterpeil in de pan en voeg indien nodig water toe. Als er tijdens het bakken vocht uit de folie druipt, bewaar dit dan voor de jus.
- Als het rosbief gaar is, haal je het in folie gewikkelde vlees uit de pan en laat je het een paar minuten afkoelen. Open de verpakking voorzichtig om alle sappen op te vangen en leg het vlees op een schaal. Dek het vlees af met folie om het warm te houden terwijl je de jus maakt.
- Giet het vleessap in een maatbeker en laat al het vet naar boven drijven. Schep 4 eetlepels vet eraf en giet dit in de pan; gooi de rest van het vet weg. (Als je minder dan 4 eetlepels vet hebt, voeg dan de benodigde hoeveelheid boter toe.)
- Meet de resterende vetvrije vleessappen af; je zou ongeveer 2 kopjes moeten hebben. Als het minder is, voeg dan water toe. Giet de bloem bij het vet in de pan en roer tot een roux ontstaat. Bak het mengsel op middelhoog vuur tot de bloem bruin kleurt, ongeveer 1 minuut. Giet langzaam de vetvrije vleessappen erbij, onder voortdurend roeren, tot de jus dikker wordt.
- Snijd het rosbief in plakken (het vlees zal erg mals zijn) en serveer met saus.
Categorieën:
recept / Hoofdgerechten / Vlees / / Trisha Yearwood
Soortgelijke recepten
