Rosbiefsandwich

Stemmen: 1

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 8 porties
Calorieën 258, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 32 G., vezel 1 G., cholesterol 31 mg, natrium 523 mg, suiker 23 G.

Het geheim van deze sandwich is om rosbief te kopen die medium rare is, ook al heb je hem liever wat gaarder. Geen zorgen: je verwarmt de plakjes rosbief in een pan met de kaas tot die gesmolten is, en het vlees gaart nog een beetje verder terwijl het sappig blijft. Koop rosbief, cheddar en brood van de hoogste kwaliteit. Dit is cruciaal voor een heerlijke sandwich.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Rosbiefsandwich

1 eetlepel koolzaadolie (canola)
1 stokbrood
140 g dunne plakjes rosbief, medium rare
2 plakjes cheddar
110 gr. runderbouillon
2 eetlepels mierikswortelcrème fraîche, recept hieronder
2 eetlepels zoete uienjam
1 kopje fijngehakte rucola
1 theelepel appelcider-gastricksaus, recept hieronder
Zout en zwarte peper

Crème fraîche met mierikswortel

1 kopje crème fraîche of zure room
2 eetlepels mierikswortel
1 theelepel Worcestershiresaus
0,5 theelepel knoflookpoeder
1/4 theelepel uienpoeder
Een beetje hete saus

Zoetzure appelcidersaus Gastrik

2 kopjes natuurlijke, alcoholvrije appelcider
2 eetlepels appelciderazijn
0,5 kopje witte suiker
Schil en ontkern 3 appels.
0,5 theelepel xanthaangom of appelpectine

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, stokbrood, appelcider, appelciderazijn, cheddar kaas, crème fraîche, romige mierikswortel, Worcestershire saus, hete saus, uienpoeder, rucola

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg koolzaadolie toe. Snijd de baguette do Midden en rooster hem in de pan tot hij aan beide kanten lichtbruin is, ongeveer 1 minuut per kant. Leg de baguette op een snijplank.
Leg het rosbief in dezelfde pan en vorm er een stokbrood van. Beleg met cheddar en voeg runderbouillon toe. Dek de pan af en laat 30 seconden sudderen.

Smeer ondertussen mierikswortelcrème fraîche op de ene helft van de baguette en uienjam op de andere helft. Haal met een spatel het rosbief en de gesmolten kaas uit de pan en leg dit op de onderste helft van de baguette.
Bestrooi het rosbief en de cheddar met rucola, besprenkel met appelcider-vinaigrette en breng op smaak met zout en peper. Leg de andere helft van het stokbrood erop, snijd de sandwich diagonaal doormidden en geniet ervan!

Crème fraîche met mierikswortel:

Meng in een kleine kom de crème fraîche, mierikswortel, Worcestershire-saus, knoflookpoeder, uienpoeder, chilisaus, zout en zwarte peper. Zet in de koelkast tot gebruik.
Zoetzure appelcidersaus Gastrik

Opbrengst: ongeveer 1 en 1/4 kopjes

Doe de appelcider, azijn, suiker, appelschillen en klokhuis in een middelgrote pan. Breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 30 minuten sudderen. Zeef de vloeistof en breng opnieuw aan de kook. Voeg de xanthaangom toe en laat nog 2 minuten sudderen. Laat vervolgens afkoelen. Giet de gastraktatiesaus in een plastic sausfles. Serveer op kamertemperatuur.