Kip met kruiden en jus uit de slowcooker
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze bereidingswijze voor kip is een redder in nood als je geen tijd hebt om hem in de oven te braden. Een hele kip wordt ingewreven met zout en zwarte peper, en de huid wordt gevuld met een mengsel van boter, citroenschil, rozemarijn, tijm en knoflook. De holte wordt ook gevuld met uien, kruidentakjes en citroenpartjes. De kip wordt vervolgens in slechts 20 minuten onder druk gegaard. Het resultaat is een smaakvolle en sappige kip. Voor een extra goudbruine, feestelijke afwerking kun je hem nog een paar minuten onder de grill in de oven zetten tot hij knapperig is. De totale bereidingstijd is ongeveer een uur – veel korter dan wanneer je een hele kip in de oven zou braden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 hele kip (van ongeveer 1,5 kg)
- 5 eetlepels (75 g) boter, op kamertemperatuur
- 1 theelepel fijngehakte verse rozemarijn + 2 kleine takjes
- 0,5 theelepel fijngehakte verse tijm + 2 kleine takjes
- 1 theelepel geraspte citroenschil + 2 partjes citroen
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui, doormidden gesneden
- 1 laurierblad
- 2 eetlepels bloem
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, laurierblad, rozemarijn, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom 4 eetlepels (60 g) boter, gehakte rozemarijn en tijm, citroenschil, knoflook, 1/4 theelepel zout en een paar snufjes peper. Dep de kip droog met keukenpapier en breng hem royaal op smaak met zout en peper. Maak voorzichtig de huid los van het vlees bij de borst en de dijen en wrijf de kruidenolie onder de huid. Vul de holte van de kip met uien, rozemarijntakjes en citroenpartjes. Bind de poten met keukengaren aan elkaar.
- Doe in een slowcooker van 6 liter 250 ml water, een laurierblad en takjes tijm. Plaats een stoomrekje met lange handvatten op een plek waar je de kip er makkelijk uit kunt halen. Leg de kip met de borstkant naar boven op het rekje. Sluit het deksel goed af en zorg ervoor dat het stoomventiel dicht is. Stel de slowcooker in op de hoogste stand en laat de kip 21 minuten garen.
- Als de kooktijd voorbij is, laat u de druk na ongeveer 15 minuten vanzelf afnemen. Zet de slowcooker uit en open het deksel. Haal de kip voorzichtig van het rooster en leg deze op een bakplaat om eventueel vocht op te vangen. Laat de kip 15 minuten rusten.
- Bereid ondertussen de jus. Giet de kippenbouillon in een maatbeker; verwijder het laurierblad en de takjes tijm. Schep zoveel mogelijk vet van het oppervlak en doe dit in een kleine kom. Spoel de slowcookerkom af en droog hem. Zet de slowcooker op de hoogste stand voor het sauteren. Voeg, zodra de pan heet is, de bloem en 2 eetlepels van het bewaarde vet toe en bak al roerend tot de bloem goudbruin is, 3 tot 4 minuten. Voeg geleidelijk de bouillon toe en blijf kloppen tot er geen klontjes meer zijn. Breng aan de kook en laat vervolgens sudderen tot de jus is ingedikt, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Snijd de kip in stukken, verwijder de graten en leg de kipfilets op een bakplaat. Bestrijk ze met de resterende 1 eetlepel (15 g) boter en gril ze tot de huid goudbruin en knapperig is, 3-4 minuten. Serveer met jus.
Serveersuggestie: De kip kan krokant gebakken worden in de oven of direct uit de slowcooker geserveerd worden, zonder vel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
