Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit klassieke feestgerecht wordt van begin tot eind in een slowcooker bereid. Zoute kappertjes en olijven, samen met zoete gedroogde abrikozen en een snufje bruine suiker, zorgen voor een perfecte smaakcombinatie, alles in een ingekookte witte wijn. Dit recept gebruikt kippendijen met vel en bot, die ongelooflijk sappig en mals zijn – niets overtreft kippenvlees van de dijen! Serveer Kip Marbella met de saus eroverheen.

Ingrediënten:

• 8 kippenbouten met vel en botten
• 1 eetlepel olijfolie
• 3 teentjes knoflook, dun gesneden
• 0,5 kopje gedroogde abrikozen, doormidden gesneden
• 0,5 kopje ontpitte Kalamata-olijven
• 1/4 kopje droge witte wijn
• 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt
• 1 eetlepel lichtbruine suiker
• 1,5 theelepel gedroogde oregano
• Speciaal gereedschap: multicooker met een inhoud van 6-8 liter.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, witte wijn, Kalamata olijven, gedroogde abrikozen, oregano, capriolen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Zet de slowcooker op de hoogste stand (zie opmerking) en laat hem 5 minuten opwarmen. Kruid ondertussen de kippenbouten aan beide kanten royaal met zout en peper.
Stap 2
• Verhit olie in de pan en leg de helft van de kippenbouten erin met de velkant naar beneden. Bak ze tot het vel goudbruin is, 6-8 minuten. Draai de kip om en bak de andere kant goudbruin, 4-6 minuten. Leg de gebakken kip op een bord. Herhaal dit met de resterende kip.
Stap 3
• Voeg de knoflook toe aan de pan en bak deze al roerend tot hij hier en daar goudbruin is, ongeveer 1 minuut. Voeg de gedroogde abrikozen, olijven, witte wijn, kappertjes, bruine suiker, oregano en 1/3 kopje water toe. Roer met een houten lepel of spatel om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen en schraap eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan.
Stap 4
• Zet de slowcooker uit en plaats een rooster over de saus met de handvatten naar boven. Leg de kip met de velkant naar boven op het rooster.
Stap 5
• Volg de instructies van de fabrikant, sluit het deksel van de multicooker en maak hem klaar voor gebruik. Stel de snelkookpan in op de hoogste stand gedurende 10 minuten.
Stap 6
• Zodra de snelkookpan klaar is, volg je de instructies van de fabrikant om de druk te laten ontsnappen en wacht je tot het programma is voltooid. Open en verwijder het deksel, voorzichtig zodat je je niet brandt aan de resterende stoom. Leg de kippenbouten op een schaal en gebruik een schuimspaan om het olijf-abrikozenmengsel eromheen te verdelen. Dek de kip losjes af met aluminiumfolie om hem warm te houden.
Stap 7
• Verwijder het rooster en zet de slowcooker op de sauteerstand. Laat de saus sudderen tot deze iets dikker wordt en tot de helft is ingekookt, 6-8 minuten. Giet de saus over de kip en serveer direct.
  
  Opmerking
  
  De instellingen van een multicooker kunnen per model verschillen. Volg bij gebruik altijd de instructies van de fabrikant.

Stemmen: 1