Mediterrane kip uit de slowcooker (keto dieet)

Stemmen: 6

Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze kip, boordevol rijke mediterrane smaken, wordt langzaam gegaard in gezonde olijfolie met Kalamata-olijven, kappertjes, knoflook en oregano, en geserveerd met een verfrissende Griekse yoghurtsaus met munt en citroen. Als je geen witte wijnazijn hebt, gebruik dan rode azijn of zelfs gedistilleerde azijn. Dit gerecht is perfect voor mensen die een keto-dieet volgen. De kippendijen zijn ongelooflijk sappig en hebben een heerlijke korst. Serveer ze met het olijvenmengsel, besprenkeld met het braadvocht en de yoghurtsaus.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

8 kippenbouten met vel en botten (ongeveer 1,3 kg)
1 eetlepel olijfolie
3 teentjes knoflook, dun gesneden
1 kopje ontpitte Kalamata-olijven
2 eetlepels kappertjes
2 eetlepels witte wijnazijn
1,5 theelepel gedroogde oregano
1 kopje volle Griekse yoghurt
1/4 kopje verse peterselie, grof gehakt
2 eetlepels verse muntblaadjes, grof gehakt
1 theelepel citroenschil + 1 eetlepel citroensap
Speciale uitrustingInstant Pot multicooker met een inhoud van 6-8 liter.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, Kalamata olijven, capriolen, wijnazijn, oregano, munt, yoghurt

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Zet een slowcooker van 6 liter op de hoogste stand (zie opmerking) en laat deze 5 minuten opwarmen. Kruid ondertussen beide kanten van de kip royaal met zout en zwarte peper. Voeg olie toe aan de slowcooker. Leg de helft van de kippenbouten met de velkant naar beneden in de slowcooker en bak ze tot het vel mooi bruin is, 6 tot 8 minuten. Draai de kip om en bak de andere kant ook mooi bruin, 4 tot 6 minuten. Leg de kip op een bord. Herhaal dit met de resterende bouten.
Voeg de knoflook toe aan de slowcooker en bak deze al roerend tot hij hier en daar goudbruin is, ongeveer 1 minuut. Voeg de olijven, kappertjes, azijn, oregano en 120 ml water toe en roer met een houten lepel of spatel, waarbij je eventuele aangebrande stukjes loskrabt. Zet de slowcooker uit en plaats een rooster met de handvatten naar boven boven het olijvenmengsel. Leg de kip met de velkant naar boven op het rooster.

Sluit het deksel van de multicooker volgens de instructies van de fabrikant. Stel de snelkookpan in op 10 minuten.
Bereid ondertussen de yoghurtsaus voor.Meng in een middelgrote kom de yoghurt, peterselie, munt, citroenschil en -sap, en een flinke snuf zout en zwarte peper. Breng indien nodig op smaak met extra zout en peper. Zet opzij.
Zodra de snelkookpan klaar is, volg je de instructies van de fabrikant voor het snel laten ontsnappen van de druk en wacht je tot de cyclus is voltooid. Wees voorzichtig met eventuele resterende stoom; open en verwijder het deksel. Leg de kip op een schaal en gebruik een schuimspaan om het olijvenmengsel op te scheppen en over en rond de kip te verdelen. Dek het gerecht losjes af met aluminiumfolie om het warm te houden.
Verwijder het onderstel en zet de multicooker op de sauteerstand. Kook de resterende sappen in de pan tot ze indikken en tot de helft inkoken, 6-8 minuten.

Giet het braadvocht over de kip en serveer met yoghurtsaus.

Opmerking

De instellingen kunnen variëren afhankelijk van uw multicooker-model. Raadpleeg de instructies van de fabrikant..