Keto chili uit de slowcooker
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Dit Tex-Mex chili con carne recept, oftewel chili met vlees, is koolhydraatarm en bevat, in tegenstelling tot de meeste vergelijkbare recepten, geen bonen. De belangrijkste smaak komt van het vlees, de chilipepers en de tomaten. Voor een vollere, rijkere chili combineer je drie soorten vlees: rundvlees, varkensvlees en rauwe chorizo. Bak het vlees goudbruin, snijd het in plakjes en laat het sudderen in een pittige tomatensaus in een slowcooker. Deze chili is erg vullend, smaakvol en verwarmend. Serveer met een klodder zure room, geraspte kaas en verse kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg rundvlees (schouder-nekstuk), laat het 1 uur op kamertemperatuur staan.
- 0,5 kg ontbeende varkensschouder, 1 uur op kamertemperatuur laten rusten.
- 2-4 eetlepels koolzaadolie
- 1 grote ui, in blokjes van 1 cm gesneden.
- 1 poblano peper, ontpit, steel verwijderd en in blokjes gesneden
- 1/4 kopje chilipoeder
- 2 eetlepels gemalen komijn
- 2 theelepels paprika
- 1/4 kopje tomatenpuree
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 blik (425 g) tomatenblokjes
- 1 kopje runderbouillon
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 0,9 kg rauwe chorizo-worst (Mexicaans), verwijder de darmen en breek in stukken.
- Voor het serveren: zure room, geraspte cheddar en fijngehakte verse koriander
- Speciale uitrusting: multicooker met een inhoud van 6-8 liter.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, varkensvlees, gepureerde tomaten, chilipeper, komijn, oregano, chorizo worst, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm een slowcooker van 6 liter voor op de sauteerstand totdat "HOT" op het display verschijnt. Wrijf het varkens- en rundvlees in met 1 theelepel zout en een flinke hoeveelheid gemalen zwarte peper. Voeg 2 eetlepels olie toe aan de slowcooker, leg het rundvlees erin en bak het aan alle kanten bruin, ongeveer 2 minuten per kant. Leg het vlees op een bakplaat of een groot bord.
- Voeg indien nodig meer olie toe en herhaal dit met de varkensschouder, waarbij je deze aan alle kanten bruin bakt. Haal de varkensschouder uit de slowcooker en leg hem apart bij het rundvlees.
- Voeg de ui, poblano peper en 1 theelepel zout toe aan de slowcooker en kook, af en toe roerend met een houten lepel en schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan, tot de uien doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de chilipoeder, komijn en paprikapoeder toe en kook, al roerend om de kruiden te verdelen en het aroma vrij te laten komen, ongeveer 1 minuut. Voeg de tomatenpuree en knoflook toe en kook, al roerend, nog 2 minuten. Voeg de tomaten, runderbouillon en oregano toe en roer, schraap daarbij de bodem met een lepel. Zet de slowcooker uit.
- Snijd het varkens- en rundvlees in stukjes van 1,5-2 cm. Voeg dit samen met de chorizo toe aan de slowcooker en roer. Sluit het deksel volgens de instructies van de fabrikant en bereid de slowcooker voor. Stel de slowcooker in op hoge druk en kook gedurende 30 minuten.
- Zodra de snelkookpan klaar is, volg je de instructies van de fabrikant voor het snel laten ontsnappen van de druk en wacht je tot het snelontluchtingsproces is voltooid. Ontgrendel en open voorzichtig het deksel om verbranding door resterende stoom te voorkomen. Roer de chili erdoor en serveer met zure room, geraspte cheddar en gehakte koriander.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
