Texas Chili in een slowcooker
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Calorieën 482, totaal vet 29 G., verzadigde vetten G., eiwitten 36 G., koolhydraten 11 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Chili con carne (Spaans) chili con carne Chili con carne (of chili met vlees) is een traditioneel Tex-Mex gerecht waarvan de hoofdingrediënten vlees zijn, meestal rundvlees, en chilipepers. Chili con carne is enorm populair in Mexico en de Verenigde Staten, waar het op zichzelf wordt gegeten, geserveerd met bijgerechten en verwerkt in andere gerechten zoals taco's of burrito's. Het originele Texaanse chili recept verschilt van de Mexicaanse versie doordat er geen bonen in zitten. Bak het rundvlees bruin in een koekenpan en doe het vervolgens samen met groenten en kruiden in een slowcooker gedurende enkele uren. Dit recept werkt goed met het taaiere stuk runderstoofvlees; het gaart goed in de saus, wordt mals en krijgt een heerlijke pittige smaak. Bestrooi de chili met verse kruiden en serveer. Om de pittigheid te verzachten, kunt u een klodder zure room toevoegen.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,2 kg runderschouder, in blokjes van 5 cm gesneden.
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 5 teentjes knoflook, geplet
- 2 blikken (130 g per blik) gehakte groene chilipepers, uitgelekt
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 3/4 kopje gemalen chilipeper
- 1 blik (400 g) gehakte tomaten met chilipeper
- 1 - 2 eetlepels groene chilisaus, voor archivering
- Gesneden groene uien, verse koriander en/of zure room, om erbij te serveren.
- Tortillachips, om erbij te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom het rundvlees met 1 eetlepel bruine suiker en 1 eetlepel zout. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak het rundvlees in porties tot het aan alle kanten bruin is, 4 tot 5 minuten (let op dat de pan niet te vol is). Doe het gebakken rundvlees in een slowcooker van 5-6 liter.
- Zet het vuur laag, voeg de ui toe aan de pan en bak deze tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook, chilipepers, komijn en chilipoeder toe en bak 3 minuten. Giet er 1,5 kopje water en de tomaten bij en laat het geheel 3 minuten sudderen, terwijl je eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan schraapt. Doe het mengsel in een slowcooker, dek af en laat 7 uur op de laagste stand garen.
- Voeg de resterende 1 eetlepel bruine suiker en de groene chilisaus toe. Serveer met lente-uitjes, koriander en/of zure room, en eventueel tortillachips. (Bewaar 3-4 kopjes voor de volgende keer.) receptGebruik de overgebleven chili om een maïscasserole te maken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
