Kip Cacciatore in een slowcooker
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Bereid jagerskip, of cacciatore zoals het in Italië heet, in een slowcooker. Bak hiervoor eerst de gekruide kipstukken apart, daarna het spek, en vervolgens de uien, wortels en knoflook. Voeg tot slot alles samen in een saus van tomatenpuree, rode wijn en kruiden en laat het sudderen tot de kip gaar is. Serveer het op een bord met polenta en bedek het met de heerlijke saus, die een licht rokerige smaak heeft gekregen door het gebakken spek.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 kippenbouten met vel en botten (ongeveer 1,2 kg)
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 plakjes spek
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 middelgrote wortels, in stukjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel tijmblaadjes
- 3/4 kopje rode wijn
- 1/4 kopje gehakte peterselie
- Om te serveren: polenta
- Speciale uitrusting: Instant Pot® multicooker van 6-8 liter.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, spek, uien, wortel, knoflook, tomatenpuree, tijm, rode wijn, peterselie, polenta
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zet een slowcooker van 6 liter op de hoogste stand en verwarm deze ongeveer 4 minuten. Bestrooi ondertussen de kip met 1 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper. Giet wat olijfolie in de slowcooker en leg er 4 stukken kip in, met de velkant naar beneden. Bak ze goudbruin, 3-4 minuten. Draai ze om en bak ze nog 2-3 minuten aan de andere kant. Leg de kip op een bord en bak de overige stukken kip op dezelfde manier.
- Bekleed een bord met keukenpapier. Doe het spek in de slowcooker en bak het, al roerend, goudbruin in 5 tot 6 minuten. Schep het spek met een schuimspaan op het beklede bord. Bewaar slechts 2 eetlepels van het gesmolten vet in de kom en voeg de ui toe. Bak de ui, al roerend en schraap eventuele aangebrande stukjes los, tot hij zacht is in 2 tot 3 minuten. Voeg de wortels en knoflook toe en bak, al roerend, tot de wortels zacht beginnen te worden in 2 tot 3 minuten. (Let op: de sauteerstand van de meeste slowcookers duurt slechts 30 minuten. Als uw slowcooker uitschakelt, kunt u hem gewoon opnieuw starten op de hoogste stand om te sauteren.)
- Voeg de tomatenpuree en tijm toe en kook al roerend tot de puree zacht is, 1-2 minuten. Giet de rode wijn erbij en kook, af en toe roerend, tot deze is verdampt en tot de helft is ingekookt, 5-6 minuten. Voeg 120 ml water, de gebakken bacon, 1 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe en roer. Haal de pan van het vuur en voeg de kip toe.
- Volg de instructies van de fabrikant, sluit het deksel en maak de multicooker klaar voor gebruik. Stel de hogedrukpan in op hoge druk en kook gedurende 20 minuten. Nadat de hogedrukpan klaar is, volg je de instructies van de fabrikant om de stoom te laten ontsnappen en wacht je tot de snelontluchting is voltooid. Wees voorzichtig dat je je niet brandt aan de resterende stoom bij het ontgrendelen en verwijderen van het deksel.
- Leg de kip op een serveerschaal. Zet het vuur weer hoog en laat de saus inkoken tot er ongeveer 15-20 minuten saus overblijft, tot er nog maar 2 kopjes over zijn. Giet de saus over de kip en bestrooi met peterselie. Serveer met polenta.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
