Marokkaanse kip uit de slowcooker
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 12 porties
Calorieën 267, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 15 G., vezel 2 G., cholesterol 78 mg, natrium 448 mg, suiker 3 G.
Portiegrootte: 1 van de 12 porties
Calorieën 267, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 15 G., vezel 2 G., cholesterol 78 mg, natrium 448 mg, suiker 3 G.
Op zoek naar een hartige, troostende en verwarmende maaltijd voor het hele gezin? Met kruiden als kaneel, kurkuma, gember en koriander is deze sappige kip precies wat u zoekt. De kip is gemaakt met kippendijen, die licht aangebraden en vervolgens onder druk gegaard worden in een saus met groenten, kruiden en gedroogd fruit. De kip is mals en zit boordevol smaken, waaronder pittige, frisse, zure en zoete tonen. Serveer met couscous en harissa voor een pittigere maaltijd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 kippenbouten met vel en botten (ongeveer 1,3 kg)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
- 4 grote teentjes knoflook, geplet
- 4 wortels, in stukjes van 2 cm gesneden.
- 1 theelepel paprika
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen komijn
- 0,5 theelepel gemalen kurkuma
- 0,5 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 kaneelstokje
- Een kwart van een ingelegde citroen, grof gehakt (verwijder de pitjes)
- 1/4 kopje ontpitte pruimen, gehalveerd
- 1/4 kopje gedroogde abrikozen, gehalveerd
- 0,5 kopje uitgelekte olijven met pimentpepers + 1 eetlepel pekel
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie, plus extra voor de garnering
- 1 theelepel gedestilleerde witte azijn
- Couscous als bijgerecht
- Harissa als bijgerecht
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, wortel, citroen, tomatenpuree, pruimen, gedroogde abrikozen, olijf, olijvenpekel, koriander, komijn, gemalen gember, kurkuma, gemalen cayennepeper, kaneel, paprika, harissasaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kruid de kippenbouten royaal met zout en peper. Zet de slowcooker op de hoogste stand om te sauteren. Voeg, zodra de slowcooker heet is, de plantaardige olie toe. Leg de kipbouten met de velkant naar beneden in de slowcooker, 4 bouten tegelijk, en bak ze tot ze mooi bruin zijn, ongeveer 10 minuten. Leg de kipbouten op een bord.
- Voeg de ui, knoflook, wortel, paprika, koriander, komijn, kurkuma, gember en cayennepeper toe aan de pan. Bak al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en roer, schraap de bodem van de pan goed schoon zodat de groenten bedekt zijn. Voeg het kaneelstokje, de ingelegde citroen, de pruimen en de gedroogde abrikozen toe en zet de slowcooker uit.
- Voeg 2/3 kopje water en het olijvenvocht toe aan de slowcooker en roer goed door, schraap daarbij de bodem van de pan. Leg de kip terug in de pan, met de velkant naar boven, in één laag. Sluit het deksel; zorg ervoor dat het stoomventiel gesloten is. Stel de slowcooker in op hoge druk gedurende 8 minuten. Zodra de cyclus is voltooid, volg je de instructies van de fabrikant om de druk op natuurlijke wijze te laten ontsnappen. Open na 10 minuten voorzichtig het stoomventiel om de resterende druk handmatig te laten ontsnappen. Zet de slowcooker uit en verwijder het deksel.
- Leg de kip op een schaal en bewaar het vocht in de pan; verwijder het kaneelstokje. Roer de olijven, koriander, peterselie en azijn door de resterende saus in de slowcooker. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de kip met de saus over couscous, bestrooid met verse peterselie en gegarneerd met harissa.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
