Kip Cacciatore
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 695, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 45 G., vezel 6 G., cholesterol 158 mg, natrium 658 mg, suiker - G.
Calorieën 695, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 45 G., vezel 6 G., cholesterol 158 mg, natrium 658 mg, suiker - G.
Kip cacciatore is een eenvoudig Italiaans gerecht dat je snel kunt bereiden met ingrediënten die je makkelijk in huis hebt. Kippendijen worden krokant gebakken en vervolgens gestoofd met uien in een heerlijke tomatensaus. Verse rozemarijn en een scheutje droge witte wijn geven de saus een uniek mediterraan aroma en smaak. De kip wordt ongelooflijk mals en sappig. Serveer met polenta.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 kleine kippenbouten met vel en botten, ontdaan van overtollig vet (0,9-1,1 kg)
- 1/4 kopje bloem
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 grote ui, in partjes gesneden
- 2 takjes rozemarijn
- 0,5 - 3/4 theelepel rode pepervlokken
- 0,5 kopjes droge witte wijn
- 1 blik (800 g) hele San Marzano-tomaten in blik, met de hand gepureerd
- 1 kopje snelkokende polenta
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, meel, uien, rozemarijn, rode pepervlokken, witte wijn, San Marzano tomaten, polenta
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Spoel de kippenbouten af en dep ze droog met keukenpapier; bestrooi ze met 1 theelepel zout en haal ze vervolgens door de bloem. Verhit de olijfolie in een braadpan of diepe koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kip erin met de velkant naar beneden; dek af en bak tot ze goudbruin zijn, 5-6 minuten per kant. Leg de kip op een bord.
- Voeg de ui, rozemarijn en rode pepervlokken toe aan de pan en kook, af en toe roerend, tot de ui begint te verkleuren, ongeveer 4 minuten. Giet de wijn erbij en roer, schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Voeg de tomatenpuree en 1/2 kopje water toe.
- Leg de kip terug in de pan, met de velkant naar boven. Dek af en breng aan de kook. Haal het deksel eraf, giet de saus over de kip en laat nog ongeveer 8 minuten sudderen tot de kip gaar is.
- Bereid ondertussen de polenta volgens de aanwijzingen op de verpakking; breng op smaak met zout en peper. Serveer de polenta bij de kip.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
