Kalkoengehaktbrood met barbecuesaus

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8

Om dit gehaktbrood sappig en smaakvol te maken, voegen Patrick en Gina Neely gebakken uien en paprika's toe aan het gehakt en bestrijken ze het oppervlak met een zoet en pittig ketchup-azijnmengsel voordat ze het bakken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Gehaktbrood

1 eetlepel Neely's BBQ-kruidenmix, zie recept hieronder.
1 theelepel krabkruiden (bij voorkeur Old Bay)
3 eetlepels sojasaus
1 groot ei, licht geklopt
1 1/2 kopjes Neely's BBQ-saus, waarvan 1/2 kopje apart wordt gehouden om eroverheen te sprenkelen (zie recept hieronder).
1 eetlepel Worcestershiresaus
1 eetlepel olijfolie
1 kopje gehakte rode ui
1 middelgrote rode paprika, in stukjes gesneden
Zout en versgemalen zwarte peper
2 gehakte teentjes knoflook
900 g. mager gemalen kalkoen
1,5 kopjes broodkruimels

Nili's BBQ-kruiden

1,5 kopjes paprika
3/4 kopje suiker
3 en 3/4 eetlepels uienpoeder

Nili's BBQ-saus

2 eetlepels ketchup
1 kopje water
1/2 kopje appelciderazijn
5 eetlepels lichtbruine suiker
5 eetlepels suiker
1/2 eetlepel versgemalen zwarte peper
1/2 eetlepel uienpoeder
1/2 eetlepel mosterdpoeder
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel Worcestershiresaus

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: viskruiden, sojasaus, eieren, Worcestershire saus, rode ui, zoete paprika, knoflook, gemalen kalkoen, wit brood, paprika, uienpoeder, appelciderazijn, bruine suiker, mosterdpoeder, citroensap, barbecuesaus, ketchup

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng in een grote kom de barbecuekruiden, krabkruiden, sojasaus, het geklopte ei, 1 kopje barbecuesaus en Worcestershire saus.

Verhit een steelpan op middelhoog vuur en voeg olijfolie toe. Voeg de ui, paprika, zout, peper en knoflook toe. Bak tot ze zacht zijn. Haal van het vuur en roer door het vloeibare mengsel.
Giet het mengsel in de kom met het gemalen kalkoenvlees. Voeg de broodkruimels toe en meng alles met je handen door elkaar.
Doe het vleesmengsel in een ovenschaal of op een bakplaat. Vorm het met je handen tot een ovale of rechthoekige broodvorm. Tip van de chef: Je kunt het vlees ook in een broodvorm van 23 x 13 cm doen en besprenkelen met 120 ml barbecuesaus.
Bak het gehaktbrood 35 minuten. Haal het gehaktbrood uit de oven, besprenkel het met nog eens 1/2 kopje barbecuesaus en bak het nog 20 minuten.
Nili's BBQ-kruiden

Doe alle ingrediënten in een kom en meng goed. Bewaar de kruidenmix in een luchtdichte verpakking; deze is maximaal 6 maanden houdbaar.
Nili's BBQ-saus

Doe alle ingrediënten in een grote pan. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Laat de saus, zonder deksel, 1 uur en 15 minuten sudderen onder regelmatig roeren.

Uitgang: 3,5 eetlepels