Herfst kalkoen chilisaus

Stemmen: 1

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 367, totaal vet 19 G., verzadigde vetten G., eiwitten 29 G., koolhydraten 18 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.

Een snel en eenvoudig recept voor chili con carne, ofwel chili, een Tex-Mex gerecht. De saus is in slechts een half uurtje klaar, omdat hij gemaakt is met gemalen kalkoen. Alle kruiden zijn perfect op elkaar afgestemd voor een gebalanceerde smaak, met een vleugje barbecue, precies de juiste hoeveelheid pittigheid, verwarmend en licht tegelijk. Perfect voor een grote groep die op een mooie herfstmiddag buiten aan tafel zit. Serveer de chili rechtstreeks uit de grote pan en schik de toppings en hapjes eromheen, zodat iedereen zelf kan kiezen wat hij of zij wil opscheppen of erin wil dippen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Chili

1,2 kg gemalen kalkoen (15% vet) of gemalen kalkoenborst (1% vet)
3 eetlepels olijfolie
4 eetlepels donkere chilipoeder
2 eetlepels grillkruiden
1 eetlepel komijn
2 eetlepels Worcestershire-saus
1-3 eetlepels hete saus, medium of heet
1 grote ui, in 4 stukken gesneden
2 grote paprika's van elke kleur (rood, groen, paars, geel of oranje), in plakjes gesneden.
Een halve fles donker bier (de alcohol verdampt tijdens het brouwen), ongeveer 1 eetlepel.
400 gram. tomatensaus
0,5 kopje gerookte barbecuesaus
2 kopjes maïskorrels, optioneel

Toppings

Gezouten rietjes
Gele, rode of blauwe maïschips in elke gewenste smaak.
Zwarte bonen maïschips
Polentachips, naturel of met guacamole-smaak.
Pitachips, naturel of pittig
Aardappelchips met elke gewenste smaak.
Geraspte kazen zoals gerookte witte cheddar, pepper jack, chipotle cheddar, five-pepper cheddar en Monterey Jack.
Gesneden ingelegde jalapeñopepers
Salsa
Zure room
Gesneden rauwe ui
Gesneden groene olijven en paprika's
Gehakte korianderblaadjes
Tomaten in blokjes

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, chili kruiden, kruidenmengsel voor gegrild vlees, Worcestershire saus, hete saus, zoete paprika, komijn, donker bier, maïs

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit een pan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg in drie keer een scheutje olijfolie toe aan de bodem van de pan en voeg het gemalen kalkoenvlees toe. Bestrooi het vlees met chilipoeder, komijn, grillkruiden, Worcester en hete sausGebruik de achterkant van een houten lepel om het gehakt in kleine stukjes te breken.
Snijd de ui in plakjes, bewaar een kwart voor de garnering. Bak het gehakt 5 minuten, voeg dan de ui en de gesneden paprika toe en bak nog 10 minuten. Giet het bier erbij, schraap eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan en laat de alcohol verdampen. Voeg de tomatensaus en barbecuesaus toe en breng aan de kook. Voeg, indien gewenst, de maïs nu toe. Laat 10 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Haal van het vuur en serveer.

Kies zelf wat snacks om te serveren.Om in chili te dippen, zoals gepekelde tortillachips, gele, rode of blauwe maïschips in elke smaak, zwarte bonenmaïschips, polentachips (naturel of met guacamole), pitachips (naturel of pittig), aardappelchips in elke smaak. Al deze snacks zijn te vinden in het snackgedeelte van de supermarkt..

Kies de toppings die je lekker vindt.Om over het gerecht te strooien, zoals geraspte kaas (gerookte witte cheddar, pepper jack, chipotle cheddar, 5-peper cheddar, Monterey Jack), plakjes ingelegde jalapeño's, salsa, zure room, plakjes rauwe ui, gehakte groene olijven en paprika's, gehakte korianderblaadjes, blokjes tomaat, maïskorrels (ontdooid of van de kolf gesneden).

Opmerking

Om een dubbele portie chili te maken, verwarm je twee pannen en kook je in elke pan een portie. Dit is makkelijker dan alles in één grote pan te koken.