Hoe maak je kalkoenbouillon?
Stemmen: 1
Gooi je kalkoenbotten niet weg! Maak er een simpele zelfgemaakte bouillon van met dit recept van Food Network.
Gebruik deze bouillon voor een simpele soep!
Begin door met een keukenschaar in het skelet van het karkas te knippen. Scheid het karkas vervolgens voorzichtig met je handen in 4-5 stukken.
Doe de kalkoen, ui, wortel, selderij, peterselie, knoflook, peperkorrels en laurierblaadjes in een pan. Giet er koud water overheen (ongeveer 6,5 liter).
Breng aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Laat ongeveer 2 uur sudderen en schep regelmatig met een grote lepel of pollepel het schuim of vet van het oppervlak.
Zeef de saus door een grote zeef in een andere pan; gooi eventuele grote stukken weg. Laat de saus iets afkoelen en bewaar hem vervolgens in luchtdichte bakjes in de koelkast (maximaal 3 dagen) of in de vriezer (maximaal 2 maanden).
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kalkoen, kalkoenmaagjes
Categorieën:
Soortgelijke recepten
