Soep met kneidlach
Stemmen: 11
Tijd: 4 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 130, totaal vet 3 G., verzadigde vetten G., eiwitten 6 G., koolhydraten 20 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 130, totaal vet 3 G., verzadigde vetten G., eiwitten 6 G., koolhydraten 20 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Kneidlachsoep - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Kippenbouillon:
- 1 kip (2,3 - 2,7 kg)
- 2 grote stengels selderij met bladeren, fijngehakt
- 2 grote wortels, in grote stukken gesneden
- 1 ui, in kwartjes gesneden
- 3 takjes peterselie
- 3 takjes verse dille (of 1 theelepel gedroogde dille)
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
Kneidlach (dumplings):
- 4 lichtgeklopte eieren
- 4 eetlepels kippenvet (uit het bovenstaande soeprecept)
- 1 kopje verkruimelde matzobroodkruimels
- 2 theelepels zout
- 1/4 kopje heet water
- 12 kopjes gezouten water voor het koken van kneidlach-meelproducten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, gnocchi (dumplings), matzo, selderij, wortel, uien, eieren, vet, dille, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Was de kip en doe hem in een pan. Voeg water toe tot de kip volledig is afgedekt en breng het geheel op hoog vuur aan de kook. Schep daarbij eventueel schuim dat zich op het oppervlak vormt eraf.
Voeg selderij, wortels, ui, kruiden, zout en peper toe en laat het geheel, losjes afgedekt, minstens 45 minuten op laag vuur sudderen, tot de kip gaar is. Het vlees moet gemakkelijk van het bot loslaten als het gaar is.
Zeef de soep door een fijne zeef om een pure bouillon te verkrijgen. Laat afkoelen. Wanneer de bouillon volledig is afgekoeld, schep je het vet van het oppervlak en serveer je de soep met kneidlach. - Meng in een kom 4 eieren met 4 eetlepels kippenvet. Roer de bloem en het zout erdoor. Voeg 1/4 kopje heet water toe. Dek af en zet minstens een uur in de koelkast. Vorm het deeg tot balletjes ter grootte van een walnoot. Breng gezouten water aan de kook.
Voeg de kneidlach toe, doe een deksel op de pan en laat 20 minuten sudderen (kijk niet onder het deksel!). Breng de kippenbouillon aan de kook. Haal de kneidlach met een schuimspaan uit de bouillon en voeg ze een paar minuten voor het serveren toe aan de sudderende kippenbouillon.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
