Pilaf met walnoten

Stemmen: 1

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voor deze vegetarische pilaf heb je langkorrelrijst, lente-uitjes en kippenbouillon nodig om het in te laten sudderen, wat het een smaakvolle afwerking geeft. Een paar gehakte walnoten voegen extra smaak en een knapperige textuur toe, waardoor het een perfect bijgerecht is voor de feestdagen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 kopje licht gezouten kippenbouillon
1 kopje water
1-2 eetlepels olijfolie
0,5 kopje fijngehakte groene uien (wit en groen gedeelte)
1 kopje langkorrelige witte rijst
50 g gedroogde vijgen
0,5 kopje geroosterde gehakte walnoten

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijst, walnoten, vijgen

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng in een steelpan op middelhoog vuur de bouillon en het water aan de kook. Zet het vuur laag en houd de bouillon warm.
Verhit in een andere pan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de groene uitjes toe en sauteer ze ongeveer 3 minuten. Roer de rijst erdoor, breng op smaak met zout en peper en sauteer nog 2 minuten. Giet de hete bouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager en dek de pan af. Laat sudderen tot de vloeistof is opgenomen en de rijst gaar is, ongeveer 20 minuten.