Zelfgemaakte beef jerky

Stemmen: 23

Tijd: 32 uur en 20 minuten
Hoeveelheid: 1,2 kg.

Een stapsgewijs recept voor zelfgemaakte beef jerky.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Gedroogd rundvlees

2,5 kg zeer mager rundvlees of wild, ontdaan van vet.
3 eetlepels grof zout
2 eetlepels gemalen zwarte peper
2 eetlepels Creoolse kruidenmix, zie recept hieronder

Creoolse kruiden

2 eetlepels zout
2 eetlepels knoflookpoeder
1 eetlepel zwarte peper
1 eetlepel uienpoeder
1 eetlepel cayennepeper
1 eetlepel gedroogde oregano
1 eetlepel gedroogde tijm
2,5 eetlepels paprika

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, knoflookpoeder, uienpoeder, gemalen cayennepeper, oregano, tijm, paprika

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Snijd het vlees in repen van 2,5 cm breed en iets meer dan een centimeter dik en leg ze op een bakplaat. Meng het zout en de specerijen in een kom. Bestrooi één kant van het vlees met het mengsel, draai het om en bestrooi de andere kant. Laat het rundvlees, afgedekt met plasticfolie, een nacht in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 90 °C.

Bak het vlees 6 tot 8 uur lang tot het helemaal droog is, en keer het af en toe om voor een gelijkmatige droging. Haal het rundvlees uit de oven en laat het afkoelen. Geniet van de jerky, eventueel met extra kruiden. Cocktail Of bewaar ze in een goed afgesloten zak in de vriezer gedurende maximaal 1 maand.

Creoolse kruiden

Meng alle ingrediënten en bewaar het mengsel in een luchtdichte pot of container.

Categorieën:

recept / Gedroogde en gepekelde voedingsmiddelen / Feestgerechten / Voorgerechten / Snacks / Vleesvoorgerechten / Amerikaanse keuken / Emeril Lagasse

Soortgelijke recepten