Gerookt gedroogd vlees met cola uit de oven
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 239, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 11 G., vezel 0 G., cholesterol 71 mg, natrium 643 mg, suiker 10 G.
Calorieën 239, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 11 G., vezel 0 G., cholesterol 71 mg, natrium 643 mg, suiker 10 G.
Heerlijke beef jerky maak je makkelijk zelf thuis, zelfs zonder dehydrator. Je oven is ook prima! Rijg dunne plakjes jerky aan tandenstokjes, hang ze tussen de roosters en droog ze in de oven op een lage temperatuur. Een marinade van gerookte chipotlepepers en cola geeft de jerky een scala aan smaken, met rokerige, pittige en zoete tonen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel cola
- 1/3 kopje sojasaus
- 1/3 eetlepel rijstazijn (zonder zout)
- 1/4 kopje honing
- 1-2 chipotlepepers in adobosauce, grof gehakt
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 ontbeende entrecote van 900 g, circa 2,5 cm dik.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, cola, rijstazijn, Honing, uienpoeder, paprika, chipotlepepers in adobosauce
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng cola, sojasaus, azijn, honing en 1 eetlepel zout in een steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook al roerend tot de vloeistof is ingekookt tot 250 ml, ongeveer 12 minuten. Haal van het vuur en roer de chipotlepeper, paprikapoeder en uienpoeder erdoor; laat volledig afkoelen.
- Verwijder overtollig vet van het rundvlees en snijd het vlees diagonaal in reepjes van 0,5 cm dik. Doe de reepjes en het colamengsel in een afsluitbare plastic zak en schud goed om alles te bedekken. Druk de lucht eruit, sluit de zak en laat het vlees minimaal 24 uur en maximaal 3 dagen marineren in de koelkast.
- Plaats een rooster in het midden van de oven; bekleed de bodem van de oven met aluminiumfolie. Haal het vlees uit de marinade. Steek een tandenstoker in het uiteinde van elke reep vlees. Begin achter in de oven en werk naar voren. Plaats elk stuk vlees tussen de spijlen van de oven, zodat de tandenstokers op de spijlen rusten en het vlees naar beneden hangt (het vlees mag het rooster niet raken). Als alternatief kunt u de jerky bereiden in een voedseldroger volgens de instructies van de fabrikant.
- Verwarm de oven voor op 95°C en droog het vlees tot het droog maar nog steeds buigzaam is, 2-3 uur. Haal de jerky voorzichtig uit de oven en verwijder de tandenstokjes. Laat volledig afkoelen. Bewaar in de koelkast in een goed afgesloten bakje gedurende maximaal 2 weken..
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
